シンジョントッポッキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
刺激的な辛さととろみのあるスープがやみつきになるシンジョントッポッキの味をそのまま再現。スープまでずっと食べたくなるグツグツ煮込んだトッポッキ。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米餅300g
- 水400ml
- 小麦粉10g
- 細かい粉唐辛子大さじ2
- 辛口カレー粉大さじ1
- 砂糖大さじ2
- ダシダ小さじ3
- 味塩小さじ1.5
- こしょう小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水400gを注ぎ、ぬるま湯か冷たい状態で小麦粉大さじ1を先に溶き入れます。細かい粉唐辛子大さじ2、辛口カレー粉大さじ1、砂糖大さじ2、ダシダ大さじ1、味塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5、濃口醤油大さじ1をすべて加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。熱湯で溶くと小麦粉がダマになってすいとんのようになるので、ぬるま湯から始めることで調味料が均一に広がります。
使うもの：小麦粉 10g
工程 一
中火にかけ、水が沸騰するまでかき混ぜながら煮ます。調味料がよく溶けてとろみが出始めたら、火を保ったまま2〜3分さらに煮ます。こうして先に調味料を煮ることで、餅に味がしっかり染み込み、コクが増します。
使うもの：水 400ml
00:00/ 03:00工程 二
米餅300gを加え、餅に味が均一に染み込むまで強火でグツグツ5〜7分煮ます。餅が透き通りもちもちになり、スープにとろみがついたら完成です。途中でときどき混ぜると、餅がスープによく絡んで食感が引き立ちます。
00:00/ 07:00
【補足】
細かい粉唐辛子がない場合は、ざるで一度ふるって粒子の細かい部分だけを使うか、普通の粉唐辛子で代用しても構いません。小麦粉は省略可能ですが、入れるとスープがよりとろみを帯びます。餅に味が染み込むタイミングをうまく合わせないと、シンジョンの味がしっかり出ません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1006kcal | 24g | 205g | 6g | 37g | 4798mg |
