お玉で作る卵餃子
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの卵皮にソーセージと野菜のシャキシャキ感、コチュジャンケチャップソースの甘辛さが合わさった、子ども好みのおやつ。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 卵6個
- 片栗粉10g
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ソーセージ50g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- コチュジャン大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
お玉にサラダ油を少々入れ、熱しておきます。ミキサーに卵6個を割り入れ、片栗粉大さじ1と塩少々を加えて回し、滑らかな卵液を作ります。片栗粉のおかげで卵皮がもちもちになります。
使うもの：サラダ油 10ml片栗粉 10g
工程 一
熱したお玉に卵液を注ぎ、薄く広げます。卵が少し固まり始めるまで弱火で10～20秒待ちます。厚く広げすぎると皮が破れることがあります。
使うもの：卵 6個
00:00/ 00:20工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。ソーセージを加え、中火で1分間炒めて油がなじむまでします。ソーセージから出る油で味がつきます。
使うもの：ソーセージ 50gサラダ油 10ml
00:00/ 01:00工程 三
玉ねぎとピーマンを小さく切って加え、30秒間炒めてシャキシャキ感が残っているうちに、コチュジャン大さじ1とケチャップ大さじ2を加えてよく混ぜます。ソースが全体になじんだら火を止めます。野菜を炒めすぎると食感が悪くなります。
使うもの：ピーマン 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 00:30工程 四
薄く焼いた卵皮の上に餡をのせて、くるっと巻きます。巻いた卵餃子をフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで1分間焼いて仕上げます。カリッとした食感にするため弱火で焼きます。
00:00/ 01:00
【補足】
片栗粉を加えて卵皮をもちもちにするのがポイントです。ソーセージの油で味がなじむように先に炒めると風味が良くなります。動画では、スパムを細かく刻んでスイートコーン、モッツァレラチーズ、マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうと混ぜたコーンチーズ餡バージョンも紹介しています。邪道に見えますが、子どもたちが特に好きなメニューです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 427kcal | 23g | 22g | 27g | 10g | 1893mg |
