キム・プンのクリーミーなサバチーズ春巻き
調理時間 25分2人前評価 4.3 (18)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフのクリームチーズサバソース春巻きレシピを参考に作りました。本来のレシピとは材料の比率が若干異なる場合がありますのでご了承ください。まろやかなチーズとサバの調和が魅力的な洋風フュージョン韓国料理で、春巻きにソースをつけて食べる楽しさがあります。香ばしくて滑らかな味わいが印象的でした。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- サバ缶200g
- 牛乳200ml
- クリームチーズ100g
- チェダーチーズ50g
- しいたけ50g
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- バター大さじ2
- 小麦粉100g
- でんぷん20g
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
にんにく3片をみじん切りにし、しいたけ2個を細かく切って準備します。青唐辛子2本も細かく切り、サバ缶200gの油をこして固形分だけ使います。バター大さじ2を電子レンジで30秒加熱して溶かします。
00:00/ 00:30工程 一
小麦粉100gとでんぷん20gに熱湯50mlを少しずつ加えながらこねて、滑らかな生地を作ります。生地を室温で10分ほど休ませてください。
00:00/ 10:00工程 二
乾いたフライパンでサバの固形分とみじん切りにんにくを中火で2分間炒めて香りを出します。牛乳200mlを加え、弱火で沸騰し始めるまで混ぜます。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 02:00工程 三
沸騰した牛乳にクリームチーズ100gとチェダーチーズ50gを加え、混ぜながら完全に溶かしてクリームソースを作ります。細かく切ったしいたけを加え、塩小さじ1で味を調えてさらに3分煮ます。
使うもの：しいたけ 50g牛乳 200ml
00:00/ 03:00工程 四
まな板に小麦粉を軽くふり、生地を適当な大きさにちぎって麺棒で薄く伸ばし、春巻きの皮を作ります。溶かしたバターを塗り、別の皮を重ねて再び薄く伸ばしてください。
使うもの：バター 大さじ2小麦粉 100g
工程 五
乾いたフライパンで中火にかけ、春巻きの皮を両面1分ずつ焼いてサクサクにします。焼いた春巻きをまな板に打ちつけて2枚に剥がしてください。
00:00/ 01:00工程 六
完成したクリームチーズサバソースに細かく切った青唐辛子を加えて辛味を足します。ソースを器に盛って準備します。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 七
皿に焼いた春巻きを盛り、ソースを添えて提供します。春巻きをちぎってソースにつけてお召し上がりください。
【補足】
ソースを作る際、牛乳を加えた後は弱火でゆっくり混ぜながら煮ると、チーズが均一に溶けてより滑らかなクリーム状になります。サバ缶の油が足りない場合は、オリーブオイル大さじ1を加えて風味を高めてください。春巻きの皮を焼くときは、フライパンを予熱して中火で1分ずつ焼くと、サクサクした食感が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 819kcal | 31g | 58g | 52g | 8g | 1627mg |
