春白菜の和え物と春白菜ビビンバ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
旬の春白菜のシャキシャキした食感とピリ辛甘酸っぱいタレが食欲をそそる春白菜の和え物と、それを活用したビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜1玉
- 粉唐辛子大さじ5
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- まぐろエキス大さじ1
- 酢大さじ4
- 梅シロップ大さじ1
- 水大さじ2
- ご飯1杯
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
春白菜の根元を包丁で切り落として下処理します。酢を溶いた水にしばらく浸けて、土や汚れをきれいに洗い落とします。
使うもの：春白菜 1玉酢 大さじ4水 大さじ2
工程 一
ボウルに粉唐辛子、砂糖、にんにく（みじん切り）、コチュジャン、濃口醤油、まぐろエキス、酢、ごま油、梅シロップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが固すぎる場合は水大さじ2～3を加えて濃度を調節します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ1まぐろエキス 大さじ1梅シロップ 大さじ1粉唐辛子 大さじ5濃口醤油 大さじ4ごま油 大さじ1砂糖 大さじ3酢 大さじ4
工程 二
下処理した春白菜を食べやすい大きさに切り、準備したタレに入れて軽く和えます。最後にいりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々春白菜 1玉
工程 三
器にご飯1杯を盛り、完成した春白菜の和え物を適量のせます。半熟の目玉焼き1個をのせ、ごま油またはえごま油大さじ1といりごまを振ってビビンバを完成させます。
使うもの：いりごま 少々春白菜 1玉
【補足】
春白菜の和え物のタレが固すぎる場合は、水を少し加えるとずっと滑らかに和えられます。完成した和え物はビビンバだけでなく、ゆでた素麺と合わせてビビン麺としてもよく合います。ごま油の代わりにえごま油を使うと、また違った香ばしい風味が楽しめます。旬の春白菜は安価で栄養も豊富なので、コスパの良い食材です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 882kcal | 30g | 174g | 26g | 64g | 5788mg |
