超簡単！牛バラ薄切り肉のカルビタン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を使い、たった5分で深い味わいを出す超簡単なカルビタンです。オイスターソースとツナエキスでうまみを加え、ご飯が進む一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水500ml
- オイスターソース大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- 春雨30g
- 長ねぎ0.3本
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉200gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で肉から油が出るまでしっかり炒めてください。にんにくの香りが肉に移り、臭みを効果的に抑えます。
工程 一
肉に火が通って色が変わったら、水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、ツナエキス大さじ1を加えてうまみをプラスします。ここに、あらかじめ戻しておいた春雨ひとつかみも一緒に入れてください。
工程 二
スープが沸騰してきたら、小口切りにした長ねぎをたっぷり加え、さわやかな風味を添えます。長ねぎがしんなりするまでひと煮立ちさせてください。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 三
最後に、塩とこしょうをお好みで加えて味を調えます。こしょうを多めに振ると、カルビタン特有のピリッとした深い風味が完成します。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.5
【補足】
牛バラ薄切り肉から出る油でにんにくを先に炒めることで、スープの味が格段に香ばしく深まります。春雨はあらかじめ冷水に30分ほど浸しておくと、調理時間を短縮し食感を活かせます。ツナエキスがない場合はクッカンジャンや煮干し醤油で代用可能ですが、ツナエキスを使うのが最もすっきりとしたうまみを引き出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1166kcal | 33g | 38g | 96g | 4g | 3484mg |
