牛バラ薄切り肉のテンジャン（韓国味噌）スープご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
熱々で深いうま味が胃に染み渡る、二日酔いに効くスープご飯です。牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とテンジャンの風味がご飯一粒一粒に染み込み、一口ごとに幸せな気分になります。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- 豆腐0.3丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.1本
- 青唐辛子2個
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水500ml
- コインスープの素1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉100gを入れ、中火で2分間、脂が十分に出るまで炒めて香ばしい油を抽出します。こうすることで肉の臭みが抜け、スープ全体に深い味わいが出ます。
00:00/ 02:00工程 一
炒めた牛バラ薄切り肉の上にご飯1杯を加え、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ1をふりかけ、木べらで30秒間混ぜながら、ご飯一粒一粒に調味料が均等に絡むように炒めます。ご飯にしっかり絡むと、味わいがより深く豊かになります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100gご飯 1杯
00:00/ 00:30工程 二
調味料が絡んだご飯に水500mlを注ぎ、玉ねぎ半分を薄切りにして加え、長ねぎ1/4本を斜め切り、青唐辛子2本を小口切り、豆腐1/3丁を一口大の角切りにして加えます。最後にコインスープの素1個を加えてうま味をプラスします。
使うもの：ご飯 1杯
工程 三
中火にし、玉ねぎが透明で柔らかくなるまで約6分間煮込み、スープにとろみがついたら火を止めます。玉ねぎが煮えると自然にだしが出て、全体の味が調和します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 06:00
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に脂が出るまで炒めると、香ばしいベースオイルができ、スープ全体に深みが出ます。ご飯に先に調味料を絡めると、一粒一粒に味が染み込み、食べ応えが増します。最後にコインスープの素を加えて、フレッシュなだしの風味を保ちましょう。二日酔いのときに食べる際は、温め直して胃を落ち着かせてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1048kcal | 38g | 90g | 58g | 8g | 1407mg |
