5分で完成！ピリ辛えのきだけ丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリとしたえのきだけの食感と甘辛いタレが絶妙にマッチした、コスパ最高の一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ200g
- オリーブオイル15ml
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アルロース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水50ml
- 玄米ご飯1杯
- 卵1個
- 長ねぎ0.5本
- ごま5g
作り方
工程 0
よく洗ったえのきだけの根元を切り落とし、半分に切って準備します。1人分としてえのきだけ2パックを使うと、食感がより豊かになります。
使うもの：えのきだけ 200g
工程 一
フライパンにオリーブオイルを適量ひき、下処理したえのきだけを入れます。きのこをフライパン全体に広げて、熱が均一に伝わるようにします。
使うもの：オリーブオイル 15mlえのきだけ 200g
工程 二
粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、アルロース大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、水50mlを順に加えます。タレが固まらないように、きのことよく混ぜ合わせます。
工程 三
強火のまま、タレがきのこにしっかり絡むまで炒めます。汁気が少なくなり、きのこに艶が出たら火を止めます。
工程 四
器に玄米ご飯を盛り、その上に炒めたえのきだけをのせます。卵黄、小口切りにした長ねぎ、いりごまをのせて仕上げれば完成です。
使うもの：えのきだけ 200g玄米ご飯 1杯長ねぎ 0.5本ごま 5g
【補足】
えのきだけは水分が多いので、強火で手早く炒めることで食感が柔らかくなりすぎず、コリコリ感が残ります。アルロースの代わりにオリゴ糖や砂糖を使ってもよく、お好みで粉唐辛子の量を調節して辛さを選んでください。最後にのせた卵黄を崩して混ぜて食べると、辛さが和らぎ、よりまろやかでコクのある風味を楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 747kcal | 22g | 120g | 27g | 11g | 25mg |
