ルッコラが美味しくなるホタテサラダ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ほろ苦いルッコラと甘くてふんわりしたホタテが調和したサラダです。ホワイトバルサミコとレモン汁を加えた爽やかなドレッシングが風味を引き立てます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ルッコラ100g
- ホタテ1袋
- オリーブオイル大さじ4
- レモン汁大さじ1
- ホワイトバルサミコ大さじ1
- ディジョンマスタード大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- エディブルフラワー5g
作り方
工程 0
ルッコラをきれいに洗った後、サラダスピナーで水気を完全に切ります。水気がないとドレッシングがはじかず、葉にしっかり絡みます。
使うもの：ルッコラ 100g
工程 一
熱したフライパンにマリネしたホタテを入れ、中火でこんがりと焼きます。ホタテが硬くならないよう、ふんわりとした食感が感じられるまでだけ焼くのがポイントです。
使うもの：ホタテ 1袋
工程 二
ボウルにオリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ1、ホワイトバルサミコ大さじ1、ディジョンマスタード大さじ0.5、塩とこしょう少々を入れ、泡立て器でよく混ぜてドレッシングを作ります。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 三
盛り付け皿に水気を切ったルッコラを敷き、用意したドレッシングを全体にかけます。その上に焼いたホタテをたっぷりと乗せ、エディブルフラワーで飾って仕上げます。
使うもの：エディブルフラワー 5gルッコラ 100gホタテ 1袋
【補足】
ホタテは焼きすぎると硬くなるので、ふんわりとした食感が残る程度に軽く焼くことが重要です。ルッコラとアスパラガスの組み合わせよりも、ルッコラとの組み合わせがお互いの味をより引き立てます。ドレッシングの甘みはホワイトバルサミコだけで調整し、ホタテ本来の甘みを損なわないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 780kcal | 49g | 9g | 60g | 5g | 1507mg |
