キャロットラペ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした爽やかな食感のダイエットおかずで、フランス風の人参サラダをタパススタイルで楽しめます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- にんじん2個
- 塩大さじ1
- アボカド1個
- クリームチーズ50g
- はちみつ大さじ0.3
- バゲット1個
- 砂糖大さじ1
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- こしょう小さじ0.3
- 粒マスタード大さじ1.5
作り方
工程 0
人参2本を皮をむかずにきれいに洗い、スライサーで薄く千切りにします。塩大さじ1をふり、手でよく混ぜて15分ほど漬け、しんなりさせます。このように薄く切ると漬ける時間が短くなり、食感が良くなります。
00:00/ 15:00工程 一
漬けた人参の水分を手でしっかり絞り、3回ほど絞ってできるだけ取り除きます。水分が抜けると人参がしんなりします。
工程 二
絞った人参に砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、こしょう少々、粒マスタード大さじ1.5を加え、手袋をして手で優しく混ぜます。調味料が均一に絡むまで、固まらないようにします。冷蔵庫で一晩寝かせると、キムチのようにさらに美味しくなります。
工程 三
クリームチーズ50gにはちみつ小さじ1を加え、よく混ぜます。パンの量に応じて調整しながら、滑らかに混ぜます。
工程 四
バゲットを適当な大きさに切り、クリームチーズの混合物を均等に塗ります。外はカリッと中は柔らかいバゲットがよく合います。
使うもの：クリームチーズ 50gバゲット 1個
工程 五
アボカドを包丁で縦に立てて薄く切り、バゲットの上にのせます。手で切ると表面がきれいになります。
使うもの：アボカド 1個バゲット 1個
工程 六
バゲットの上にキャロットラペをのせ、仕上げにオリーブオイルを少々かけます。冷たいまま食べるとシャキシャキした食感が際立ちます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2バゲット 1個
【補足】
人参の皮は栄養豊富なので、むかずに洗って使うと良いです。スライサーで薄く切るほど漬ける時間が短くなり、食感が良くなります。エクストラバージンオリーブオイルを使うと香りが豊かになります。粒マスタードは手袋をして手で優しく混ぜると味がよく馴染みます。生のレモン汁を使うとよりフレッシュな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 804kcal | 19g | 99g | 39g | 18g | 3858mg |
