万能牛そぼろ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
牛ひき肉を炒めて作った万能そぼろで、おにぎり、いなり寿司、丼物など様々な料理に活用できます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉300g
- 長ねぎの白い部分のみ適量
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- アルロース大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- こしょう小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分を15cmの長さに用意し、細かくみじん切りにします。ねぎを細かく刻むことで牛肉とよく馴染みます。
使うもの：牛肉 300g
工程 一
フライパンに牛ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）を入れ、中火で炒めます。肉が固まらないように木べらでほぐしながら炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1
工程 二
肉がある程度火が通ったら、濃口醤油、まぐろエキス、料理酒、アルロース、オリゴ糖を加え、味がなじむように炒めます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ1オリゴ糖 大さじ1料理酒 大さじ1
工程 三
最後にこしょうとごま油を加え、軽く混ぜ合わせて仕上げます。お好みで醤油やオリゴ糖を追加して味を調えてください。
使うもの：オリゴ糖 大さじ1こしょう 小さじ1/2ごま油 大さじ1/2
【補足】
長ねぎは白い部分だけを使うと、すっきりとした味わいになります。牛そぼろは完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、1週間ほど利用可能です。炒める時に水分をしっかり飛ばすことで保存期間が長くなり、香ばしい味が引き立ちます。最後に味を見て、甘みや塩気が足りなければお好みで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 467kcal | 30g | 21g | 29g | 10g | 1300mg |
