居酒屋より美味しい秘伝のタレで作るコルベンイ和え
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
梨サイダーやりんごジュースを使った特製タレで旨味を最大限に引き出した、甘辛酸っぱいコルベンイ和えです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 梨サイダー大さじ5
- りんごジュース45ml
- 酢大さじ5
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ5
- つぶ貝の缶汁大さじ2
- ごま10g
- 粉唐辛子小さじ6
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- きゅうり0.5個
- にんじん0.3個
- キャベツ0.1個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 栗2個
- つぶ貝200g
- そうめん100g
- ビビン麺の麺1人分
作り方
工程 0
ボウルに梨サイダー大さじ5、りんごジュース大さじ3、酢大さじ5、ごま油大さじ1、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ5、つぶ貝の缶汁大さじ2、ごま大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、タレをよく混ぜ合わせます。
使うもの：つぶ貝 200g
工程 一
きゅうり、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切って準備します。冷蔵庫にある栗2個も皮をむいて薄切りにします。
使うもの：きゅうり 0.5個にんじん 0.3個キャベツ 0.1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
つぶ貝は缶から取り出して水気を切り、大きいものは包丁で半分に切って一口大にします。
使うもの：つぶ貝 200g
工程 三
大きめのボウルに切った野菜すべてとつぶ貝を入れ、作っておいたタレをたっぷりかけて、タレが全体に絡むように手でよく和えます。
使うもの：つぶ貝 200g
工程 四
茹でて冷水で洗ったそうめんとビビン麺の麺を皿の片側に添えて盛り付けて完成です。
使うもの：ビビン麺の麺 1人分そうめん 100g
【補足】
梨サイダーやりんごジュースをタレに加えると、人工的でない自然な甘みと深い風味が出ます。栗を薄切りにして加えると、シャキシャキした野菜と対照的なコリコリした食感が楽しめて絶品です。普通のそうめんも良いですが、ビビン麺の麺を茹でて添えるとタレとよく絡んでより美味しくいただけます。えごまの葉をたっぷり千切りにして加えると香りが増して、完成度がぐっと高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 905kcal | 186g | 206g | 18g | 46g | 4410mg |
