エリンギのカルビ焼き丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
歯ごたえのあるエリンギにカルビ用牛肉とししとうを加えて、赤く炒めた水気の出ない丼で、一人ご飯にぴったりの美味しい一食です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ4個
- 牛肉250g
- ししとう50g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ0.3
- 濃口醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- きのこの絞り汁50ml
作り方
工程 0
エリンギを半分に切り、一口大の薄切りにしてざるに並べ、沸騰したお湯で5分間蒸し、水気を絞ります。こうして蒸すと歯ごたえが生き、水気が出ません。蒸したきのこの汁はタレに加えて使ってください。
使うもの：エリンギ 4個
00:00/ 05:00工程 一
ししとうとカルビ用牛肉を一口大に切って準備します。切った材料を脇に置き、蒸したエリンギが冷める間にコチュジャンタレを作ります。タレにきのこの絞り汁を少々加えて混ぜると手作りの味わいが生きます。
使うもの：きのこの絞り汁 50mlエリンギ 4個ししとう 50g牛肉 250g
工程 二
フライパンに牛肉を入れ、塩とこしょうを少々、料理酒少々を加えて中強火で炒め、肉が軽く火が通ったら蒸しておいたエリンギを加えて混ぜます。肉の表面が焼けるまで炒めると臭みが抜けます。続いて準備したコチュジャンタレを注ぎ、よく混ぜ合わせます。
使うもの：エリンギ 4個こしょう 小さじ0.5牛肉 250g塩 大さじ0.5
工程 三
ししとうを加えて2分間さらに中強火で炒め、火を止めます。中強火を最後まで保つと水気が出ず、歯ごたえが残ります。炒め物がとろりとしてきたら、ごま油といりごまを追加で振りかけ、もう一度混ぜ合わせます。
使うもの：ししとう 50gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
きのこを蒸して水気を切り、絞った汁をタレに加えると、手作りの味わいが楽しめます。中強火で調理の最後まで保つと水気が出ません。ししとうは最後に加えると様々な味わいが楽しめます。4人家族の場合は材料の量を2倍にして作ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1089kcal | 61g | 67g | 70g | 23g | 4823mg |
