一度食べるとまた作ってと頼まれるコチュジャンチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でスープが濃厚、豚肉と野菜が調和した簡単な家庭料理のチゲです。ご飯にかけて食べるのに最適で、材料が少ないので一人暮らしの方にもおすすめです。
#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油10g
- 豚肉200g
- コチュジャン大さじ3
- テンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 水600ml
- じゃがいも1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- アンチョビエキス大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- きのこ50g
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に油を少々ひき、チゲ用豚肉200gを入れます。コチュジャン大さじ3、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1を加え、中弱火で肉が半分ほど火が通り、調味料がよく絡むまで炒めます。こうして先に炒めることでスープが濃厚になります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5油 10g
工程 一
水600mlを注ぎ、沸騰し始めたら切ったじゃがいも1個、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2、アンチョビエキス大さじ1を入れます。5分間煮て、じゃがいもが半分ほど柔らかくなるまで保ちます。この段階でだしの味が出ます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 05:00工程 二
角切りにした玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃ1/2個、お好みのきのこを加え、ひと煮立ちさせます。野菜が柔らかくなるまで弱火で調整します。野菜にスープが染み込み、バランスの取れた味になります。
使うもの：きのこ 50g
工程 三
よく煮込んだら、青唐辛子1～2本を切って加え、小口切りにした長ねぎひとつかみをたっぷり入れます。辛味と香りがなじむまで1～2分さらに煮ます。最後に新鮮さを加えます。
00:00/ 02:00工程 四
最後にこしょうを少々振って仕上げます。火を止め、スープがとろりとしたら完成です。こしょうが辛味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
ご飯に混ぜて食べるとさらに美味しいです。よく煮込んだら青唐辛子で辛さを加えると良いです。材料がシンプルでスーパーで簡単に手に入り、お店の方も褒めるほど美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 478kcal | 28g | 37g | 26g | 8g | 3876mg |
