シオコンブパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩昆布の旨味を最大限に活かした変わり種パスタで、茹で汁を活用してとろみのある濃厚な風味に仕上げるのが特徴です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- シオコンブ大さじ1
- オリーブオイル30ml
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 水1000ml
- 茹で汁1カップ
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、沸騰したらパスタを加えて7分間茹でます。後でフライパンで炒めるので、柔らかくなりすぎないように注意してください。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 07:00工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、茹で上がったパスタを移します。中火でパスタにオイルが全体に絡むように軽く炒めてください。
使うもの：オリーブオイル 30mlパスタ 100g
工程 二
こしょうと塩で味を調えます。シオコンブ自体が塩気があるので、塩は普段より少なめに、ほんの少しだけ加えるとちょうど良くなります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
茹で汁を少しずつ加えながら、箸でよく混ぜ合わせます。茹で汁のでんぷんが溶け出してソースがパスタによく絡み、とろみのある食感になります。
使うもの：パスタ 100g茹で汁 1カップ
工程 四
メインの材料であるシオコンブ大さじ1を加え、パスタとよく絡むように混ぜます。昆布の旨味がパスタにしっかり染み込むようにしてください。
使うもの：パスタ 100g
工程 五
茹で汁を3～4回に分けて追加し、好みの濃度になるまで十分に炒めて仕上げます。ソースが少し残っている状態で火を止めると、しっとりとした食感を保てます。
使うもの：茹で汁 1カップ
【補足】
シオコンブは塩漬けの昆布で、独特の塩味と旨味が強いため、複雑な調味料を加えなくても深い味わいが出ます。このパスタのポイントは、茹で汁を数回に分けて加え、でんぷんを十分に引き出してソース状にすることです。日本旅行のお土産リストによく挙がるユニークな食材なので、機会があればぜひ使ってみてください。お好みで最後にごま油や刻み海苔を少々加えても風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 649kcal | 14g | 79g | 32g | 2g | 4135mg |
