春白菜のカクテギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感の春白菜を甘辛いタレで和えた、食欲をそそる新鮮なカクテギです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜300g
- 粉唐辛子小さじ4
- アンチョビソース大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- 梅シロップ大さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく3個
- 長ねぎ2本
- しょうが5g
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分に縦に切り込みを入れ、細かく刻んで準備します。刻んだねぎはタレに入れて風味を高める役割をします。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 一
春白菜の根元を包丁で切り落とし、葉を一枚ずつはがします。大きい葉は食べやすい大きさに2～3等分に切ります。
使うもの：春白菜 300g
工程 二
下処理した春白菜を流水で3～4回きれいに洗います。洗った後はざるにあげて水気をしっかり切ると、タレがなじみやすくなります。
使うもの：春白菜 300g
工程 三
大きめのボウルに粉唐辛子大さじ4、アンチョビソース大さじ3、濃口醤油大さじ2、梅シロップ大さじ3、しょうが小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1/2、刻んだ長ねぎ大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく 3個
工程 四
できたタレに水気を切った春白菜を加え、タレが全体に絡むように軽く和えます。強く揉むと葉がつぶれて青臭さが出るので、優しく扱います。
使うもの：春白菜 300g
工程 五
最後にごま油といりごまを適量ふりかけ、軽くもう一度和えて仕上げます。香ばしい風味が加わり、より一層美味しいカクテギになります。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5
【補足】
春白菜は洗った後、水気を完全に切らないとタレが薄まって本来の味が楽しめません。和えるときは手の力を抜いて空気を含ませるように優しく混ぜると、シャキシャキした食感が保てます。しょうがをほんの少し加えると、キムチ特有の深い味わいと香りが引き立ち、風味がぐっと良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 245kcal | 9g | 41g | 7g | 28g | 1218mg |
