ハンジョンソルパプ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
豚頬肉のプリプリとした肉汁がご飯に染み込んだ、香ばしくて塩気のある釜飯で、仕事帰りにさっと作れる簡単な家庭料理です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚頬肉300g
- 醤油大さじ2
- アルロース大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 戻した米300g
- 水300ml
- にら10g
- わさび5g
作り方
工程 0
豚頬肉300gに、醤油大さじ2、アルロース大さじ2、オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。こうして漬けておくと、肉が柔らかくなり味がよく染み込んで美味しくなります。
工程 一
釜に漬け込んだ豚頬肉を入れて焼き、肉が半分ほど火が通ったら皿に取り出します。釜に肉の脂が残り、ご飯がより美味しく炒められます。
使うもの：豚頬肉 300g
工程 二
釜に戻した米300gを入れて肉の脂で炒め、米が透明になったら同量の水300mlを加えて強火で沸かします。沸騰し始めたらアクを取り除いてください。
工程 三
水分がほとんどなくなったら蓋をして弱火で10分間炊きます。米が炊ける音がして止まったら出来上がりの合図です。
00:00/ 10:00工程 四
10分後、蓋を開けてにら少々と焼いた豚頬肉を上にのせ、再び蓋をして5分間蒸らします。蒸らすとご飯がもちもちになります。
使うもの：豚頬肉 300g
00:00/ 15:00工程 五
蒸らした釜飯にわさびをのせて仕上げます。わさびが肉の脂と調和して風味が引き立ちます。
使うもの：わさび 5g
【補足】
わさびは必ずのせてください。肉の脂で米を炒めることで、ご飯の味がより香ばしくなります。肉好きな方は豚頬肉を500gに増やし、調味料も比例して増やす方法も紹介しています。釜飯は仕事帰りにさっと作るのに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1031kcal | 20g | 65g | 80g | 9g | 868mg |
