ミニトマトのパスタ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ミニトマトの甘みが凝縮されたクリーミーなトマトパスタにブラータチーズをのせて完成
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく3片
- オリーブオイル適量
- 尾1個
- ミニトマト30個
- 白ワイン150ml
- パスタ160g
- 枚6枚
- 塩適量
- こしょう適量
- バター適量
- ブラータチーズ1個
作り方
工程 0
にんにく3片をみじん切りにし、オリーブオイルで弱火でゆっくり香りを出します。こうすることでにんにくの香りがやわらかく染み込みます。
使うもの：オリーブオイル 適量にんにく 3片
工程 一
アンチョビ2尾を入れ、潰しながら溶かしてうま味ベースを作ります。生臭さが出ないようにしっかり溶かしてください。
使うもの：尾 1個
工程 二
ミニトマト30個を入れ、つぶしながら炒めて甘みを引き出します。トマトが柔らかくなるまで中火で進めます。
工程 三
白ワイン150mlを入れ、アルコールを飛ばしながら煮詰めます。トマトペーストと塩、こしょうで味を調えます。
使うもの：こしょう 適量塩 適量
工程 四
パスタ200gをアルデンテに茹でます。ゆで汁を取ってソースに加え、バターとともに乳化させます。
使うもの：バター 適量
工程 五
バジルの葉6枚を加えて仕上げ、おたまで美しく盛り付けます。ブラータチーズをのせた後、オリーブオイルとこしょうをふります。
使うもの：オリーブオイル 適量ブラータチーズ 1個こしょう 適量枚 6枚
【補足】
ミニトマトは水分が少ないので、煮詰めると味がより濃厚に凝縮されます。アンチョビは潰しながら溶かすと生臭さが出ません。ゆで汁とバターでソースを乳化すると、クリームのようにコーティングされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 280490kcal | 22g | 75g | 22g | 5g | 743mg |
