卵春雨炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
卵と春雨を醤油ベースの味付けで炒めたシンプルな韓国料理で、香ばしい卵ともちもちの春雨がよく合います。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- サラダ油大さじ8
- 長ねぎ少々
- にんにく少々
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ2
- 水適量
- にんじん少々
- 春雨1人分
- 出汁大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
工程 0
卵6個をボウルに割り入れ、よく溶きます。フライパンにサラダ油大さじ5をひき、卵を先に炒めます。絶えず混ぜながら柔らかく火を通し、別に取り出します。
使うもの：卵 6個
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、長ねぎとにんにくを先に炒めて香りを出します。玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんにく 少々長ねぎ 少々玉ねぎ 1個
工程 二
濃口醤油大さじ2を加え、2分ほど炒めます。水を少々加えて調味料を溶かします。
使うもの：水 適量
00:00/ 02:00工程 三
にんじんと春雨を加え、出汁大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて一緒に炒めます。水を少しずつ加えながら、春雨が水分を吸収するまで炒めます。
使うもの：にんじん 少々春雨 1人分水 適量
工程 四
先に炒めておいた卵を加え、こしょうとごま油を少々加えて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々ごま油 少々卵 6個
【補足】
春雨は水を少しずつ加えながら炒めると、もちもちした食感が生きます。卵は先に別に炒めて取り出すと、黄身が崩れません。最後にごま油を加えると香りがよくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 325kcal | 24g | 24g | 79g | 10g | 1298mg |
