エアフライヤー ニンニクスンデ焼きと秘伝のソース
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スンデを茹でずにエアフライヤーで焼き、外はカリッと中はもちもちの食感を最大限に引き出した料理です。ピリッと辛いニンニクと青唐辛子、そしてとんかつソースが入った特製タレが絶妙なハーモニーを奏でます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
- スンデ500g
- 丸ニンニク80g
- 青唐辛子5個
- サラダ油60ml
- こしょう小さじ0.5
- でんぷん10g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
スンデ 500gを大きすぎない一口大の厚めに切ります。薄切りにするとエアフライヤー調理中にスンデが破裂する恐れがあるので、適度な厚さを保つことが重要です。
使うもの：スンデ 500g
工程 一
丸ニンニク 80gは根元を切り落として下処理し、青唐辛子 5本は一口大に切って準備します。ニンニクと唐辛子はスンデの脂っぽさを抑え、風味を引き立てます。
使うもの：丸ニンニク 80g青唐辛子 5個スンデ 500g
工程 二
ポリ袋に切ったスンデ、ニンニク、青唐辛子をすべて入れます。そこにサラダ油 大さじ4、こしょう少々、そしてカリッと感を増すでんぷん 大さじ1を加え、袋のまま振って全体に絡めます。
使うもの：青唐辛子 5個サラダ油 60mlでんぷん 10gスンデ 500g
工程 三
エアフライヤーのトレイに材料が重ならないように広げて並べます。200度で15分、こんがりとカリッとするまで焼きます。
00:00/ 15:00工程 四
小さなボウルに、にんにく（みじん切り） 小さじ1/2、オリゴ糖 大さじ3、濃口醤油 大さじ1、とんかつソース 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、ごま油 大さじ1、いりごま 大さじ1を入れてよく混ぜ、秘伝のソースを完成させます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5とんかつソース 大さじ1コチュジャン 大さじ1オリゴ糖 大さじ3濃口醤油 大さじ1いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
でんぷんをまぶして焼くと表面の水分を抑え、よりカリッとした食感に仕上がります。タレにとんかつソースを大さじ1加えるのが、うま味を爆発させるこのレシピだけの決め手です。エアフライヤー調理の途中で一度裏返すと、ニンニクとスンデが全面均等にこんがりと焼けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 942kcal | 18g | 100g | 57g | 21g | 1689mg |
