醤油イカ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い醤油ソースとコリコリしたイカ、シャキシャキした野菜が合わさった子供向けのおかず。簡単に炒める自家製おかず料理です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか1杯
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.3個
- キャベツ0.3個
- 醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ1.5
- 長ねぎ20g
- にんにく3個
- ごま油大さじ1
- ごま3g
作り方
工程 0
イカは切り込みを入れて一口大に切って準備します。こう切ると加熱したときに中まで均一に火が通り、コリコリした食感が生きます。
工程 一
玉ねぎ1/4個、にんじん少々、キャベツひとつかみを千切りにして準備します。野菜は薄く切ってシャキシャキした食感を保ちます。
工程 二
醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5を混ぜて合わせ調味料を作ります。事前に作っておくと炒めるときにすぐ加えられます。
工程 三
フライパンにネギ少々とにんにく少々を入れて油を出し、切ったイカとすべての野菜を入れて中火で炒めます。材料が少し火が通るまで約2分かき混ぜながら炒め、油が材料になじみます。
00:00/ 02:00工程 四
イカが少し火が通ったら合わせ調味料を加えてさらに炒め、ソースが材料に均一になじむようにします。ソースが沸騰し始めたら強火で1分炒め、甘辛い味をつけます。
00:00/ 01:00工程 五
火を止め、ごま油大さじ1といりごま小さじ1を振って仕上げます。ごま油が熱でなじみ、風味が加わります。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
イカに切り込みを入れて切ると、加熱したときに膨らんでコリコリ感が増します。ネギとニンニクの油で先に炒めて素材に基本の風味をつけると、味付けがより引き立ちます。イカが少し火が通ったら調味料を加えないと硬くなりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 290kcal | 25g | 32g | 10g | 17g | 1275mg |
