お正月に食べる簡単トック・マンドゥクッ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
澄んだあっさりとしたスープにもちもちの餅と柔らかいマンドゥが合わさった温かいスープ料理です。お正月に手軽に楽しめるおふくろの味です。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 餅100g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- マンドゥ5個
- いわしエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 長ねぎ1本
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、いわしパックや固形スープの素を加えて中火にかけ、スープを沸かします。スープが十分に出て澄んだスープになるまで約5〜10分煮込み、いわしパックを取り出してください。こうして基本のスープを取ることで、トック・マンドゥクッがすっきりと仕上がります。
00:00/ 10:00工程 一
沸騰したスープに餅を入れ、にんにく（みじん切り）少々を加えます。再び強く沸騰したらマンドゥを加え、3〜5分間煮て、餅がもちもちになり、マンドゥが熱くなるまで保ちます。マンドゥが浮かんできたら火が通った合図です。
使うもの：マンドゥ 5個餅 100g
00:00/ 05:00工程 二
いわしエキス大さじ1とクッカンジャン大さじ1を加えて味を調え、さらに2分間煮ます。塩気とうま味がスープに染み込み、あっさりとした味わいが増すように混ぜながら煮てください。
00:00/ 02:00工程 三
長ねぎを斜め切りにして加え、卵を溶いてゆっくりと流し入れます。卵がふんわりと固まったら、ごま油大さじ1とこしょう少々を振って火を止めます。ごま油が香りを添えて仕上がります。
使うもの：長ねぎ 1本ごま油 大さじ1卵 1個
【補足】
手作りのマンドゥより市販のマンドゥでも美味しく仕上がります。すっきりとした澄んだスープにしたい場合は、にんにくを省き、コインスープに味塩で味を調えてください。お正月のトッククにマンドゥを加えるだけで特別感が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 617kcal | 23g | 72g | 26g | 6g | 2971mg |
