サムギョプドーナツリング
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキで甘い玉ねぎと柔らかいサムギョプサルが調和した、見た目も最高の料理。肉を巻く楽しさと食感が印象的です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 薄切りサムギョプサル500g
- 玉ねぎ2個
- 片栗粉10g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 水60ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1
- しょうがシロップ大さじ0.5
- きび砂糖大さじ0.5
- 玄米油5ml
作り方
工程 0
大きめの玉ねぎ2個を1.5cm幅の輪切りにし、中心部分を適度に抜きます。大きな玉ねぎを使うと肉が巻きやすく、中心を抜きすぎないと玉ねぎの形が崩れず肉がしっかり固定されます。厚めに切ると焼いたときの食感が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 一
抜いた玉ねぎの中心部分を細かくみじん切りにします。輪切りにした玉ねぎに、薄切りサムギョプサルを少しずつ重ならないように優しく引っ張りながら巻きつけます。肉の端に片栗粉を軽く塗って押さえ、底面にすると剥がれません。
使うもの：薄切りサムギョプサル 500g玉ねぎ 2個片栗粉 10g
工程 二
肉に塩こしょうを少々ふり、両面に片栗粉を軽くまぶします。こうすると肉がしっかりして剥がれにくくなります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5片栗粉 10g
工程 三
フライパンに玄米油をひいて予熱し、中火で肉の両面をこんがりと焼きます。完全に火を通さず、表裏だけこんがり焼いてください。
使うもの：玄米油 5ml
工程 四
肉の両面が焼けたら、煮込みダレの材料とみじん切り玉ねぎを加え、蓋をして中弱火で10分間煮ます。途中で1～2回裏返すと、両面に味がよく染みます。
使うもの：玉ねぎ 2個
00:00/ 10:00工程 五
蓋を開け、中強火で煮込みダレが好みの濃度になるまで煮詰めます。みじん切り玉ねぎの量によって水分が異なるので、お好みで調整してください。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 六
器に盛り、残った煮込みダレをかけて完成です。
【補足】
大きめの玉ねぎを使うと肉が巻きやすく、食感も良いです。肉は優しく引っ張りながら巻くと、焼いたときにしっかりします。醤油の量は玉ねぎの大きさや量に合わせて調整し、しょっぱくなりすぎないようにしてください。片栗粉を端に塗って押さえると、肉がはがれません。みじん切りにした玉ねぎを加えることで、子どもでも食べやすい柔らかさと控えめな塩味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 753kcal | 48g | 28g | 54g | 15g | 3514mg |
