トンカスキムチ鍋
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
酸っぱくて辛いキムチスープにサクサクのトンカスとチョルミョンが合わさった、温かくて食べ応えのある鍋です。チーズを溶かして加えたコクが絶妙です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油45ml
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- キムチ150g
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 牛肉だし大さじ0.3
- 水400ml
- キムチの汁45ml
- チョルミョン110g
- 冷凍トンカス1個
- 卵2個
- モッツァレラチーズ30g
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分をざく切りにし、玉ねぎ半個を薄切りにして準備します。冷凍トンカスをエアフライヤーまたはフライパンで揚げ焼きにし、食べやすい大きさに切っておきます。こうして事前に準備しておくと調理時間が短縮されます。
使うもの：冷凍トンカス 1個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をたっぷりひき、長ねぎ、玉ねぎ、切ったキムチ1カップを入れます。砂糖小さじ1/2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、牛肉だし小さじ1/3を加え、中火で玉ねぎが透き通りしんなりするまで1〜2分混ぜながら炒めます。この段階で味のベースが作られます。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 二
炒めた具材に水2カップとキムチの汁大さじ3を注ぎ、強火にして沸騰させます。ぐつぐつと沸騰し始めたらチョルミョン1個を入れ、2〜3分さらに煮て麺が柔らかくなるまで待ちます。キムチの汁がうま味を加えます。
使うもの：キムチの汁 45mlキムチ 150g
00:00/ 03:00工程 三
準備した切った冷凍トンカスをフライパンの上にすべてのせます。卵2個を溶いてフライパン全体に均等に回し入れます。卵が少し固まり始めたら火を弱めます。
使うもの：冷凍トンカス 1個卵 2個
工程 四
モッツァレラチーズをたっぷりかけ、パセリを少々振ります。蓋をして弱火で1〜2分、チーズがじんわり溶けるまで待ちます。チーズが溶けてスープに絡んだら完成です。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g
00:00/ 02:00
【補足】
キムチにすでににんにくが多く含まれているため、にんにく（みじん切り）の追加は不要です。牛肉だしやチキンストックを少々加えるとスープがさらに深みを増します。キムチの汁を加えてうま味を倍増させてください。トンカスの調理時間が長い場合は、最初に揚げておくと効率的です。うどんの代わりにチョルミョンを入れると、コシのある食感が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1713kcal | 61g | 165g | 92g | 26g | 5194mg |
