ナッツといりこの炒め物
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
サクサクした食感が生きている香ばしくて甘いナッツといりこの炒め物で、子供たちもお母さんのものより好きです。
#👨🍳 シェフのレシピ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干し100g
- ナッツ50g
- 水あめ大さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
工程 0
いりこをフライパンに入れて中火で返しながら炒め、生臭くなる程度に軽く炒めます。生臭くなるほど長く炒めると底が焦げやすいので、頻繁に返しながら2〜3分行い、サクサクした食感を保ちます。
00:00/ 03:00工程 一
ナッツを別のフライパンに入れて中火で軽く炒め、サクサクにします。別に炒めないといりこと混ぜたときに湿気らずサクサク感が保たれます。1〜2分炒めたら火を止めます。
使うもの：ナッツ 50g
00:00/ 02:00工程 二
水あめ大さじ1と醤油小さじ1を混ぜてフライパンに入れ、弱火で煮ます。子供たちが好きな甘い味のために水あめを先に入れ、醤油は少量だけ使って香ばしい味を出します。タレが煮立ち始めたらすぐに火を止めます。
使うもの：水あめ 大さじ1醤油 小さじ1
工程 三
煮たタレを炒めたいりことナッツに少しずつかけて混ぜます。いりこの量が多いのでタレを少量だけ入れてサクサク感を損なわないように注意しながらよく和えて仕上げます。
使うもの：ナッツ 50g
【補足】
ナッツはいりこと別に炒めないと、混ぜたときに湿気らずサクサクした食感が保たれます。いりこは生臭くなるまで長く炒めず、頻繁に返しながら軽く炒めることで焦げません。醤油は小さじ1程度の少量だけ使うことで香ばしい味が出て、子供たちが好きな甘さのために水あめを先に入れます。タレは煮立ったら火を止めてから少しずつかけ、サクサク感を損なわないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 179kcal | 18g | 7g | 8g | 3g | 328mg |
