ユブ卵キンパ
調理時間 15分8人前作者 うまいレシピ
油揚げの中にふんわりスクランブルエッグがたっぷり入り、甘じょっぱくてもちもちした食感が調和したキンパです。パプリカとたくあんでシャキシャキ感を加え、色合いと味わいが豊かになります。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料8人前
- 市販の油揚げ8枚
- 卵4個
- サンチュ8枚
- たくあん30g
- のり3枚
- ご飯1.5杯
- 赤パプリカ0.3個
- 黄色パプリカ0.3個
- 塩大さじ0.1
- ごま油大さじ0.3
- サラダ油10ml
- 市販の油揚げ用ソース10ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
黄色パプリカと赤パプリカ各1/4個を細切りにします。たくあん2本を3等分にした後、半分に縦長に切ります。こうすると材料が均一になり、キンパがきれいに仕上がります。
使うもの：黄色パプリカ 0.3個
工程 一
卵4個に塩1/3小さじとごま油小さじ1を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。こうして下味をつけるとスクランブルが柔らかく美味しくなります。
工程 二
予熱したフライパンに油をひき、卵液を流し入れてスクランブルエッグを作ります。中弱火で混ぜながら柔らかく火を通し、固くなりすぎないようにします。スクランブルがダマにならずしっとりするまで約1分炒めます。
00:00/ 01:00工程 三
市販の油揚げ8枚の水気をしっかり絞り、各油揚げの中にスクランブルをたっぷり詰めます。油揚げが破れないように優しく扱うと形がきれいです。
工程 四
ご飯1.5杯に市販の油揚げ用ソースを加えてよく混ぜます。ご飯粒に均等に絡むまで混ぜると甘じょっぱい味が染み込みます。
使うもの：市販の油揚げ用ソース 10ml
工程 五
のり3枚を3等分に切り、その上にご飯をのせて広げます。サンチュ、油揚げ卵、パプリカ、たくあんを順にのせて、くるくる巻きます。強く巻きすぎず、しっかり締めて食感を生かします。
使うもの：サンチュ 8枚たくあん 30gご飯 1.5杯卵 4個
工程 六
出来上がったキンパにごま油を塗ってマッサージし、いりごまをふりかけて仕上げます。ごま油が染み込むとキンパがより柔らかくつややかになります。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.3
【補足】
油揚げの中にスクランブルをたっぷり入れると、柔らかい食感が加わりキンパの味が引き立ちます。基本の材料の洗浄は必須で、新鮮さを保ちましょう。ごま油を塗って表面をコーティングすると、乾燥を防ぎつやが出ます。最後にいりごまをふりかけると香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 6g | 17g | 7g | 1g | 309mg |
