うずらの卵の煮物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
濃口醤油ベースの甘辛い味付けが染み込んだ、もちもち食感のうずらの卵の煮物です。ししとうと丸ごとにんにくが合わさり、風味豊かに仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うずらの卵600g
- 水400ml
- 濃口醤油大さじ8
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- ツナ缶の汁大さじ2
- ししとう100g
- にんにく10個
- 青唐辛子1個
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
殻をむいたうずらの卵600gをざるにあげ、水で洗って血や汚れを落とします。こうすることで臭みが抜けてきれいになります。
使うもの：水 400ml
工程 一
紙コップで水2カップ、濃口醤油1/2カップ、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、オリゴ糖大さじ2、ツナ缶の汁大さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。洗ったうずらの卵をすぐに入れ、中火で沸騰し始めるまで加熱します。
使うもの：うずらの卵 600g砂糖 大さじ2
工程 二
沸騰したら、ししとう20個を半分に切って加え、丸ごとにんにく10片、青唐辛子1本を加えます。辛いのが苦手な場合は青唐辛子は省略可能です。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 三
中火で汁気が少なくなるまで15～20分ほど煮て、味がうずらの卵にしっかり染み込むようにします。煮汁が半分くらいになったら、強火にせずに混ぜながら煮詰めます。
使うもの：うずらの卵 600g
00:00/ 20:00工程 四
火を止め、いりごま少々を全体にふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
辛いものが苦手な方は、青唐辛子を抜いても構いません。紙コップ1杯を180mlとして水と醤油の量を計ると正確です。うずらの卵をあらかじめ洗うと、味がより染み込みやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 691kcal | 45g | 50g | 35g | 30g | 3932mg |
