スパムケチャップパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリカリに炒めたスパムとキャラメル化した玉ねぎがケチャップソースに絡む、旨味たっぷりのパスタ。醤油の茹で汁と酢でコクと爽やかさが調和します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパム100g
- パスタ100g
- 水2000ml
- 醤油大さじ6
- サラダ油30ml
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく5個
- 砂糖大さじ1
- ケチャップ大さじ5
- 酢大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水2Lと醤油大さじ4を入れて沸かし、パスタを加えて茹でます。麺が茹で上がったら茹で汁1カップを取り分けます。醤油入りの茹で汁が麺に豊かな旨味を加えます。
使うもの：パスタ 100g
工程 一
スパム100gを半分に切り、手で潰すか細かくほぐします。フライパンにサラダ油を2周し、中弱火でスパムを入れてカリカリで焦げ目がつくまで炒めます。スパムをほぐして炒めると独特のハムの風味が引き立ち、表面がパリッとします。
使うもの：サラダ油 30mlスパム 100g
工程 二
弱火にして、にんにく（みじん切り）5片分と玉ねぎ半個を加えて炒めます。玉ねぎが透き通り、辛味が飛んだら砂糖大さじ1を加えてキャラメル化を促進します。玉ねぎのデンプンと糖分、スパムのタンパク質が合わさり、より深い味わいになります。
使うもの：にんにく 5個スパム 100g玉ねぎ 0.5個
工程 三
醤油大さじ2を加え、焦がすように炒めて白い煙が少し立つまで加熱します。火を完全に弱めるか消し、ケチャップ大さじ4を加えてよく混ぜます。油の部分で焦がして風味を加えます。
工程 四
茹でたパスタと茹で汁1カップを加えて混ぜます。酢大さじ1を加えて酸味を足し、味を引き締めます。ケチャップだけでは足りないトマトの酸味を補います。
使うもの：パスタ 100g
工程 五
火を止め、ケチャップ大さじ1を追加で加えて混ぜます。加熱せずにすぐ仕上げることで、洗練された味わいを保ちます。粗挽きこしょうをたっぷり振ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
パスタを茹でるお湯に醤油を加えて茹で汁を作ると、塩よりも豊かな旨味が得られます。スパムはほぐしてカリカリに炒めることで、独特の風味と食感を引き出します。玉ねぎを炒める際に砂糖を加えるとキャラメル化が早まり、色と味がアップします。ケチャップを加える前に火を完全に弱めて焦げ付きを防ぎ、最後のケチャップは火を止めてから加えると、ケチャップの風味が生きすぎません。動画ではスパム半分を使って別の料理も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1204kcal | 36g | 138g | 59g | 46g | 7460mg |
