鶏肉と春白菜のスープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の深い出汁に甘い春白菜の甘みが染み込んだ、麺やご飯にかけて楽しむスープ。青唐辛子でピリッとした辛さをプラス。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- 春白菜400g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- 塩大さじ1
- いわしエキス大さじ2
- 水800ml
作り方
工程 0
長ねぎ1本を縦に切ってから指幅に切り、準備します。春白菜の根元を切り落とし、きれいに洗って一口大に切っておきます。このように下準備をしておくと調理がスムーズです。
使うもの：春白菜 400g
工程 一
鍋を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして置き、塩を振って軽く押さえながら中強火で焼き、肉汁を閉じ込めます。皮が鍋にくっついてカリッとしたら一口大に切っておきます。先に塩を振ることで味がしっかり染み込みます。
使うもの：鶏もも肉 400g塩 大さじ1
工程 二
切った鶏もも肉に、にんにく（みじん切り）1片と長ねぎを加えて炒め、香りを出します。長ねぎがしんなり柔らかくなるまで炒めます。香りが立つとスープに深みが出ます。
使うもの：鶏もも肉 400g長ねぎ 1本
工程 三
水800mlを注ぎ、蓋をして中火で10分間煮込み、鶏の出汁を取ります。スープが沸騰し始めたら火を弱めてじっくり煮出します。この工程で鶏のうま味がスープに染み込みます。
00:00/ 10:00工程 四
塩小さじ1/2、切った春白菜、いわしエキス大さじ2を加え、2〜3分さらに煮て味を調えます。春白菜が柔らかくなり、スープがなじんだら火を止めます。最後の味付けで味が決まります。
使うもの：春白菜 400g
00:00/ 03:00
【補足】
春白菜の代わりに白菜を使っても十分美味しいです。青唐辛子は大人向けの辛さを加えるために必ず入れてください。そうめんを茹でて加えたり、ご飯を入れてクッパとして楽しむのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 439kcal | 45g | 13g | 24g | 3g | 4485mg |
