タンスユク
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
カリッとした片栗粉コーティングの豚肉に、とんかつソースとケチャップで作った甘酸っぱいソースが絡んだ家庭的なタンスユクです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚肉400g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉20g
- 水100ml
- とんかつソース大さじ3
- ケチャップ大さじ3
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、塩で下味をつけた豚肉（薄切り）を入れて中火でこんがりと焼きます。肉に完全に火が通り、表面がカリッとするまで約5分焼きます。こうして先に塩で下味をつけることで肉の臭みを抑え、味を引き締めます。
使うもの：サラダ油 10ml豚肉 400g塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 一
焼いた豚肉に片栗粉大さじ2をまんべんなくふりかけ、ヘラで混ぜながら1〜2分炒めます。片栗粉が肉にコーティングされてカリッとした食感を出します。粉が肉によく絡んだらできあがりです。
使うもの：片栗粉 20g豚肉 400g
00:00/ 02:00工程 二
炒めた豚肉を皿に取り出します。フライパンに残った片栗粉のカスを活用してソースの濃度をより濃くします。
使うもの：片栗粉 20g豚肉 400g
工程 三
同じフライパンに玉ねぎとにんじんを千切りにして入れ、水1/2カップを注いで中火で2分ほど軽く煮ます。野菜が少し柔らかくなったら火を弱めます。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 四
とんかつソース大さじ3、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1/2を加え、弱火で混ぜながら2〜3分煮てソースをとろみのある状態にします。ソースが煮詰まって艶が出るまで煮詰めます。
00:00/ 03:00工程 五
取り出しておいた豚肉の上にできあがったソースをまんべんなくかけます。ソースが肉によく絡むように軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：豚肉 400g
【補足】
フライパンに残った片栗粉のカスをそのまま活用してソースにとろみを出すのがポイントです。とんかつソースとケチャップの組み合わせで手軽に甘酸っぱい味を再現します。塩で下味をつけることで臭みがなく、すっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 700kcal | 40g | 36g | 43g | 20g | 2427mg |
