焼肉店のバイトが教える！焼肉店風チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
焼肉店でのアルバイト経験を活かして作った、余ったお肉やおかずを活用した旨味たっぷりのチャーハンです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 味塩小さじ1
- ごま油大さじ2
- 牛肉ダシダ小さじ0.5
- 豚バラ肉（余ったもの）100g
- サンチュ3枚
- キムチ100g
- コチュジャン大さじ0.5
- ご飯1杯
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
小さなボウルに味塩小さじ1、ごま油大さじ2、牛肉ダシダ小さじ0.5を混ぜて、チャーハン用の特製タレを事前に作っておきます。
工程 一
フライパンに余ったお肉をのせ、はさみを使って細かく切ります。お肉が小さいとご飯とよく絡みます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 二
サンチュなどの包み野菜、キムチ、パジョリなど余ったおかずをすべてフライパンに入れ、はさみで細かく刻むように切ります。
使うもの：キムチ 100g
工程 三
ご飯1杯分とコチュジャン少々、そして事前に作った特製タレをすべて加えます。
工程 四
へらや皿を使って、具材がよく混ざるように全体を混ぜながら炒めます。お店ではご飯茶碗の蓋を使いますが、家庭では皿を使うと便利です。
工程 五
よく炒めたご飯をへらで薄く広げ、弱火で底面が軽く焦げるまで焼いて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
味塩と牛肉ダシダを混ぜたタレが、焼肉店特有の旨味を引き出す秘訣です。余ったパジョリや豆もやしの和え物など、様々なおかずを加えるほど風味が深まります。ご飯を炒める際、皿をひっくり返してぎゅっと押しながら混ぜると、具材が均一に混ざります。最後に弱火でご飯を焦がすと、香ばしいおこげの食感も楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 936kcal | 28g | 78g | 58g | 4g | 3574mg |
