韓国かぼちゃのエビチヂミ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
甘い韓国かぼちゃの上にぷりぷりのエビを3尾並べて焼いた料理で、串なしでも簡単に作れる栄養満点のおかずです。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノバシエビ3尾
- 韓国かぼちゃ1個
- 卵3個
- 料理酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- チヂミ粉0.5カップ
- サラダ油適量
作り方
工程 0
ノバシエビは解凍後、流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。臭み消しのために料理酒をまんべんなく塗り、塩、こしょうをふって下味をつけます。
使うもの：ノバシエビ 3尾こしょう 少々料理酒 大さじ1塩 少々
工程 一
韓国かぼちゃは両端を切り落とし、0.5cmの厚さに薄く切り、両面に塩をふって20～30分漬けます。漬けた後はキッチンペーパーで表面の水気を拭き取ります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個塩 少々
00:00/ 30:00工程 二
ボウルに卵3～4個を割り入れ、箸でよく溶いて卵液を準備します。
工程 三
水気を拭いた韓国かぼちゃと下味をつけたエビに、チヂミ粉を両面に薄くまんべんなくまぶします。粉をまぶすと卵液がよく絡みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個チヂミ粉 0.5カップ
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、中弱火で熱したら、卵液を絡めた韓国かぼちゃを先にのせます。火が強すぎると表面だけ焦げるので注意します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個サラダ油 適量
工程 五
エビにも卵液を絡めて、かぼちゃの上に3尾ずつ並べます。エビの間の空いた部分に卵液を少しずつ足し、裏返しながらきつね色に焼いて完成です。
【補足】
韓国かぼちゃを塩で漬けた後、水気をしっかり拭き取るとチヂミ粉がダマにならずきれいに付きます。中火以下でじっくり焼くと、焦げずに香ばしく、エビのぷりぷりした食感が生きます。エビをのせた後、スプーンで卵液を少し上からかけると、エビとかぼちゃがしっかり密着して形がきれいに保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1367kcal | 21g | 28g | 13g | 6g | 572mg |
