キュウリキムチ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感が最後まで続くキュウリキムチです。塩水で茹でることで柔らかくなりすぎず、簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 玉ねぎ0.5個
- 水500ml
- 粗塩大さじ2
- 粉唐辛子小さじ9
- いわしエキス大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり3本の両端を切り落とし、縦方向に3等分してからさらに4等分に切り、一口大に切ります。こう切ると食べやすく、味がよく染み込みます。
工程 一
沸騰したお湯500mlに粗塩大さじ2を入れて塩水を作り、切ったきゅうりにそのまま注ぎます。ちょうど5分そのまま置いて茹でます。この工程で、きゅうりが柔らかくなりすぎずシャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：きゅうり 3個水 500ml
00:00/ 05:00工程 二
茹でたきゅうりを冷水で洗って塩水を除き、キッチンペーパーや手で水気をしっかり絞ります。水気が残っていると味が薄まるので、必ず除きます。
使うもの：きゅうり 3個水 500ml
工程 三
きゅうりに粉唐辛子大さじ3、いわしエキス大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、玉ねぎ半分を加え、もみもみと調味料を溶かしながら全体に混ぜ合わせます。味が均一に絡んだら完成です。
使うもの：きゅうり 3個
【補足】
ニラがなかったので玉ねぎで代用し、中を別に詰めずに簡単に作りました。沸騰した塩水にちょうど5分茹でると、柔らかくなりすぎずシャキシャキした食感が保たれます。少しずつその都度食べやすいように一瓶作って、おかずの心配を終わらせることができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 13g | 64g | 4g | 31g | 18379mg |
