スパイシーで塩気の効いたチョリソオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
スペイン風ソーセージのチョリソの赤い油と風味が麺に染み込んだ、うま味たっぷりのオイルパスタです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チョリソ50g
- パスタ100g
- にんにく3個
- 玉ねぎ0.3個
- パセリ小さじ1
- オリーブオイル30ml
- ゆで汁200ml
- パルメザンチーズ大さじ2
- パプリカパウダー0.5g
作り方
工程 0
にんにくは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。パセリは葉の部分だけを細かく刻んで準備しておきます。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 0.3個パセリ 小さじ1
工程 一
チョリソソーセージを薄くスライスします。チョリソから油がよく出るように、厚すぎずに切るのがポイントです。
使うもの：チョリソ 50g
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたチョリソを入れて中火で炒めます。チョリソ特有の赤い油が十分に出るまで加熱します。
使うもの：オリーブオイル 30mlチョリソ 50g
工程 三
チョリソの油に薄切りにんにくとみじん切りの玉ねぎを加えて一緒に炒めます。にんにくがきつね色になり、玉ねぎが透き通って香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：チョリソ 50gにんにく 3個玉ねぎ 0.3個
工程 四
ゆでておいたパスタとゆで汁お玉1杯を加えます。麺にチョリソの風味と塩気がよく絡むように、軽く混ぜながら炒めます。
使うもの：チョリソ 50gパスタ 100g
工程 五
粉チーズと刻んだパセリを加え、フライパンを勢いよく振ってソースを乳化させます。ソースが麺にとろりと絡んだら皿に盛り、チーズとパプリカパウダーをふって仕上げます。
使うもの：パプリカパウダー 0.5gパセリ 小さじ1
【補足】
チョリソ自体にしっかりと味と香辛料がついているので、別途塩を加えずにゆで汁だけで十分に味が決まります。最後の工程でチーズを加え、フライパンを強く振ることで油とゆで汁が混ざり合い、とろりとしたソースになります。仕上げにパプリカパウダーをふると、見た目のアクセントとともにスモーキーな香りが加わり、風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 969kcal | 33g | 84g | 57g | 5g | 917mg |
