牛バラ薄切り肉のっけご飯
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
甘辛い特製ソースで牛バラ薄切り肉と長ねぎの風味をたっぷり楽しめる、ボリューム満点のどんぶり料理です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉600g
- 濃口醤油大さじ12
- 水あめ大さじ8
- オイスターソース大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 長ねぎ2本
- ごま油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ご飯4杯
- 卵4個
- いりごま少々
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ12、水あめ大さじ8、オイスターソース大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレをあらかじめ準備します。
工程 一
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、強火で牛バラ薄切り肉を入れて炒めます。巻いた肉をできるだけ広げながら、赤みがなくなるまで火を通します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 600g
工程 二
肉がある程度焼けたら、大きめに切った長ねぎをたっぷり加えます。ねぎの香りが肉にしっかり移るよう、約2分さらに炒めます。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 02:00工程 三
準備しておいたタレをフライパンにすべて注ぎ、肉とねぎに味が均等に絡むよう1分ほど炒めます。
00:00/ 01:00工程 四
ごま油大さじ3を加え、お好みで砂糖大さじ1を追加し、30秒ほど軽く炒めて仕上げます。
00:00/ 00:30工程 五
器に温かい白ご飯を盛り、その上に炒めた牛バラ薄切り肉をたっぷりのせます。卵黄といりごまをのせて完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 600gいりごま 少々ご飯 4杯
【補足】
牛バラ薄切り肉の代わりに牛脂ののった薄切り肉を使っても香ばしい味わいが楽しめます。肉を炒める際は、固まらないように一枚ずつ広げながら火を通すと、より柔らかい食感になります。長ねぎはたっぷり入れることで、肉の脂っこさを抑え、風味が引き立ちます。最後にのせる卵黄は、箸で崩して肉と一緒に混ぜて食べると、さらにコクが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1420kcal | 49g | 101g | 48g | 17g | 2330mg |
