うま味爆発キムククス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼きのりの香ばしさと旨味のある醤油だれが絶妙に合わさった、風味豊かな麺料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん適量
- 焼きのり3パック
- 醤油大さじ3
- まぐろエキス大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- チキンストック少し
- いりごま少々
- 卵黄1個
作り方
工程 0
焼きのり3パックをビニール袋に入れて細かく砕きます。のりが均等に砕けると麺とよく絡み、食感が良くなります。
工程 一
ボウルに醤油大さじ3、まぐろエキス小さじ0.5、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、たれを作ります。お好みでチキンストックを少々加えると、さらに旨味が増します。
使うもの：チキンストック 少し
工程 二
鍋に湯を沸かしてそうめんを茹で、冷水で洗って水気を完全に切ります。水気をしっかり切らないとたれが薄まります。
使うもの：そうめん 適量
工程 三
器に茹でたそうめんを盛り、作ったたれと砕いたのりをたっぷりのせます。最後に卵黄1個といりごまをふりかけて完成です。
使うもの：そうめん 適量いりごま 少々
【補足】
のりはできるだけ細かく砕くほど麺によく絡み、風味が増します。たれに入れるチキンストックは旨味を補強する役割なので、省略しても構いません。麺を茹でた後は冷水でしっかり洗ってぬめりを取り除くと、麺がコシのある食感になります。卵黄は混ぜる前に崩して麺と一緒に和えると、よりコクのある味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 315kcal | 24g | 98g | 23g | 19g | 3939mg |
