ユ・ユソンの無水長ねぎ豚バラ肉の蒸し煮
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
水を使わずに長ねぎと豚バラ肉を重ねて蒸し煮にし、肉本来の深い味わいと柔らかい食感を生かした超簡単な蒸し豚です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 長ねぎ3本
- 醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- 酢大さじ1
- みじん切りにした長ねぎ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油少々
作り方
工程 0
長ねぎはきれいに洗い、鍋の底に敷けるくらいの大きさに切って準備します。長ねぎをたっぷり敷くことで肉が焦げず、香りがよく移ります。
使うもの：長ねぎ 3本
工程 一
鍋の底に切った長ねぎを隙間なく敷き、その上に豚バラ肉を重ならないようにのせます。長ねぎと豚バラ肉を層にして重ねると、水なしでもしっとりと仕上がります。
使うもの：豚バラ肉 600g長ねぎ 3本
工程 二
鍋の蓋を閉め、弱火でじっくりと加熱します。肉から出る脂と長ねぎの水分で肉が柔らかくなるまで待ちます。
使うもの：長ねぎ 3本
工程 三
醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、酢大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油少々を混ぜて万能タレを作ります。
工程 四
よく蒸し上がった豚肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、万能タレを添えて出します。
【補足】
鍋の底に長ねぎをたっぷり敷くことで、肉が焦げずにねぎの香りがしっかりと染み込みます。水は一切加えず、長ねぎの水分と肉の脂だけで調理するのがポイントです。火は必ず弱火に保ち、肉が硬くならず柔らかく仕上がるようにします。完成した蒸し豚は、醤油ベースの万能タレと一緒に食べると、あっさりとした味わいが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1618kcal | 34g | 29g | 162g | 17g | 1098mg |
