ダイエットきのこクリームリゾット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
オートミールとアーモンドミルクを使ってカロリーを大幅に抑えながらも、クリームリゾット特有のとろみと風味を生かしたヘルシーなダイエットレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- えのきだけ100g
- しいたけ100g
- ベーコン30g
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- アーモンドミルク2カップ
- オートミール60g
- チェダーチーズ20g
- 鷹の爪小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.2
- パルメザンチーズ粉5g
- パセリ粉2g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個とえのきだけ1握りをみじん切りにし、ベーコン2枚も食べやすい大きさに切って準備します。しいたけはスライスしたものを用意します。
使うもの：しいたけ 100g
工程 一
フライパンにオリーブオイルまたはバターをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1とみじん切りにした玉ねぎを入れて、香りが立つまで中火で炒めてください。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
玉ねぎが透き通り始めたら、切ったベーコンを加えてきつね色になるまで一緒に炒めてください。
使うもの：ベーコン 30g玉ねぎ 0.5個
工程 三
ベーコンに火が通ったら、準備したきのこをすべて加え、オイスターソース大さじ1を加えて炒めます。このとき、トッピング用のしいたけ数枚はあらかじめ取り分けておいてください。
使うもの：ベーコン 30g
工程 四
アーモンドミルク2カップを注ぎ、オートミール大さじ4、チェダーチーズ1枚、鷹の爪3本を手でちぎって加えてください。
工程 五
中火でヘラで混ぜながら、オートミールが十分にふやけてソースがとろりとした濃度になるまで煮てください。
使うもの：オートミール 60g
工程 六
好みの濃度になったら火を止め、こしょうをふり、味を見て薄ければ塩を少々加えて混ぜてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.2
工程 七
器にできあがったリゾットを盛り、先ほど取り分けておいたしいたけをのせ、パルメザンチーズ粉とパセリ粉をふって仕上げてください。
使うもの：パルメザンチーズ粉 5gしいたけ 100gパセリ粉 2g
【補足】
ダイエット中なら牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うとカロリーがぐっと低くなり、香ばしい味わいが加わります。しいたけを数枚、調理中に取り分けておき、最後にトッピングすると見た目もより完成度の高い料理になります。鷹の爪を潰して加えると、クリームのくどさを抑えてさらに美味しくいただけます。動画では普通の牛乳を使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 811kcal | 28g | 76g | 48g | 8g | 1888mg |
