お祝いのスパム活用！やわらかスパムのチヂミ風
調理時間 30分3人前評価 4.0 (33)作者 할매니얼
お祝いの家族集まりや日常のおかずにぴったりのやわらかスパムのチヂミ風です。お祝いによくいただくスパムの油を茹でて軽く取り除き、ヘルシーに楽しめます。肉の代わりにスパムを使うので準備が簡単です。豆腐のやわらかさと新鮮な野菜のシャキシャキ感が合わさり、中はしっとりもちもちとした食感が口いっぱいに広がり、サクサクの外側を噛むたびに香ばしいスパムの香りとピリッとした青唐辛子の刺激的な味が調和し、豊かな風味を届けます。子どもたちが喜ぶ栄養満点メニューで、温かいご飯と一緒に食べると食欲をそそる幸せな一皿になります。
#🎉 記念日・行事#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- ランチョンミート200g
- しいたけ45g
- にんじん0.2個
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- 豆腐0.5丁
- こしょう小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- 卵5個
- 塩大さじ0.2
- 小麦粉50g
- サラダ油45ml
- 水500ml
作り方
工程 一
鍋に水500mlを入れ、強火で沸騰させます。沸騰したらランチョンミート（スパム）200gを入れ、1～2分ほど軽く茹でます。スパムの表面に油が浮き出て表面がやわらかくなるまで茹でたら、ざるに上げて水気をしっかり切ります。こうするとスパムの余分な油が抜けて、軽くヘルシーな味わいになります。
使うもの：水 500mlランチョンミート 200g
00:00/ 02:00工程 二
しいたけ45g（約3個）をきれいに洗って水気を拭き取り、薄く千切りにして包丁またはみじん切り器で細かく刻みます。きのこが細かい粒状になると、材料が均一に混ざり、やわらかい食感が増します。
使うもの：しいたけ 3g
工程 三
にんじん0.2本の皮をむいてきれいに洗い、薄く千切りにして包丁で細かく刻みます。彩りを出すために少量だけ使うので、チヂミ風にきれいなオレンジ色を加え、にんじんが細かい粒状になるとシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：にんじん 0.2個
工程 四
青唐辛子2本を洗い、種を取り除かずに細かく刻みます。唐辛子が細かい粒状になると、ピリッとした辛さが全体の生地に均一に染み込み、チヂミ風の風味を引き立てます。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 五
長ねぎ1本の白い部分をきれいに洗って水気を拭き取り、細かく刻みます。長ねぎが細かい粒状になると香りが立ち、生地に新鮮な味わいを加えます。
使うもの：長ねぎ 0.1本
工程 六
豆腐0.5丁をざるにのせて水気をしっかり切り、包丁の背でやわらかく潰します。豆腐がなめらかな塊になると、生地のしっとりやわらかい食感を保てます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 七
茹でたランチョンミート（スパム）200gを包丁またはみじん切り器で細かく刻みます。フードプロセッサーを使うとより簡単に細かい粒状になり、スパムがやわらかく刻まれると生地がまとまりやすくなります。
使うもの：ランチョンミート 200g
工程 八
大きめのボウルに、刻んだしいたけ（3個）、にんじん（0.2本）、青唐辛子（2本）、長ねぎ（0.1本）、潰した豆腐（0.5丁）、刻んだスパム（200g）をすべて入れ、スプーンまたは手で均一に混ぜます。材料がよく混ざり、ひとまとまりになるまで混ぜると、味が均等に行き渡ります。
使うもの：にんじん 0.2個長ねぎ 0.1本豆腐 0.5丁青唐辛子 2個ランチョンミート 200gしいたけ 3g
工程 九
混ぜた材料に、こしょう小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ2を加え、手でこねるように混ぜます。生地が粘り気を持ち、少し弾力が出るまでこねます。スパム自体に味がついているので塩は省きますが、味見して薄ければ塩少々を加えます。生地がゆるすぎる場合は、片栗粉大さじ1を加えて調整します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5ごま油 大さじ2こしょう 小さじ1
工程 十
卵5個をボウルに割り入れ、塩小さじ0.5を加え、泡立て器またはフォークで卵白の筋が完全になくなり透明な液体になるまでよく混ぜ、卵液を作ります。小鉢などに少しずつ取り分けて使うと、チヂミ風に衣をつけるときに便利です。
使うもの：卵 5個塩 大さじ0.5
工程 十一
広いバットや皿に小麦粉50gをふるい入れ、粉が均一に広がるようにします。こうすると、チヂミ風に粉をまぶすとき、粉がダマにならずにやさしくつきます。
使うもの：小麦粉 100g
工程 十二
生地を適当な大きさに取り、手で丸く成形した後、手のひらで軽く押さえて平たい円盤状にします。薄すぎないように成形すると、中の具がしっかり守られ、サクサクの外側とやわらかい中の調和が良くなります。
工程 十三
成形した生地に小麦粉をまんべんなくまぶし、手で軽くはたいて余分な粉を落とします。次に卵液に軽くくぐらせて均一に絡めると、チヂミ風の表面がやわらかく均一にコーティングされます。
使うもの：卵 5個小麦粉 100g
工程 十四
フライパンを弱火で予熱し、サラダ油大さじ1を少量ひき、卵液をまとったチヂミ風をのせます。火が強すぎると表面が焦げて中が生になりやすいので、弱火を保つか、一度火を消してのせてから再び弱火に調整します。
使うもの：サラダ油 1ml
工程 十五
火を中弱火にし、サラダ油大さじ2をさらに加え、チヂミ風を前後ひっくり返しながら、きつね色になるまで焼きます。側面も軽く回しながら均一に焼き、あまり頻繁にひっくり返さず、片面がサクサクになるまで待つと、形がきれいで香ばしい香りが立ちます。
使うもの：サラダ油 2ml
工程 十六
一皿分のチヂミ風を焼き終えたら、キッチンペーパーでフライパンの残った油と材料のくずをきれいに拭き取ります。こうすると、次のチヂミ風が焦げずにきれいにきつね色に焼け、全体にサクサクした食感を保てます。
【補足】
スパムを茹でるとき、水に酢小さじ1を加えると油がより取り除かれ、やわらかい味が引き立ちます。しいたけが足りない場合は、ひらたけ50gで代用すると、同様のもちもちした食感が加わります。焼くときは中弱火でゆっくり焼くと、メイラード反応で香ばしい風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 658kcal | 28g | 21g | 51g | 4g | 339mg |
