イ・ジョンヒョン風ヤンニョム明太子
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
塩気の効いた明太子に、ピリッと辛い青唐辛子と香ばしいごま油を加えた、ご飯が進む魔性のヤンニョムジャンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白明太子300g
- 青唐辛子3個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ4
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ0.5
- ごま23g
- レモン汁大さじ1
- ご飯1杯
- にら20g
- 卵黄1個
作り方
工程 0
白明太子300gをはさみで細かく切って準備します。皮を取り除き、卵だけを使うと食感が格段に滑らかになり、ヤンニョムがよく絡みます。
工程 一
細かく切った明太子に、みじん切りにした青唐辛子3個、みじん切りにんにく大さじ0.5、ごま油大さじ4、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ0.5、いりごま大さじ2.5、レモン汁大さじ1をすべて加えます。
工程 二
ヤンニョムの材料が明太子とよく混ざるように、スプーンで全体を均一に混ぜます。レモン汁は明太子特有の生臭さを抑え、味をすっきりさせます。
使うもの：レモン汁 大さじ1
工程 三
器に温かいご飯を盛り、その上に細かく刻んだにらをたっぷり敷きます。にらの香りが明太子の塩気を和らげてくれます。
使うもの：ご飯 1杯にら 20g
工程 四
作っておいたヤンニョム明太子をたっぷりのせ、卵黄1個といりごまを追加でふりかけて完成です。卵黄を崩して一緒に混ぜて食べると、さらにコクが出ます。
使うもの：ごま 23g卵黄 1個
【補足】
明太子の皮を取り除き、卵だけを使うと食感が格段に滑らかになり、ヤンニョムとよく馴染みます。レモン汁は明太子の生臭さを効果的に消すので、省略しないほうが良いでしょう。にらの代わりに小ねぎを使ってもよく、卵黄が明太子の塩気をまろやかに包み込みます。残ったヤンニョムジャンは冷蔵庫で一日ほど寝かせると、味がさらに深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1651kcal | 71g | 106g | 109g | 13g | 7439mg |
