ベーコンエッグチーズのライスペーパースパイラル
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
カリッとしたライスペーパーに、とろけるスクランブルエッグ、カリカリベーコン、溶けたモッツァレラチーズが重なったスパイラルロールです。ニューヨーク風ベーコンエッグチーズを、家でクランチーでモチモチした食感に再現したブランチです。
#🥐 ブランチ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ライスペーパー3枚
- 卵5個
- ベーコン30g
- モッツァレラチーズ0.5カップ
- エブリシングベーグルシーズニング5g
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
卵4個を溶きほぐし、中弱火で柔らかくふんわりとスクランブルエッグにします。乾燥しすぎないようにジャストセットの状態で仕上げ、脇に置いておきます。こうすることで、なめらかな食感が活きます。
工程 一
残りの卵1個をボウルに溶き、エッグディップの準備をします。ライスペーパーを1枚ずつ卵に浸してコーティングします。薄く油を塗ったまな板の上に、ライスペーパーを少し重ねながら広げ、大きなシートを作ります。
使うもの：ライスペーパー 3枚卵 5個
工程 二
中央にスクランブルエッグを長く置き、その上に刻んだベーコンとモッツァレラチーズを重ねます。具材が中央に集中するよう均等に分配します。こうすることで、巻くときにバランスが良くなります。
使うもの：モッツァレラチーズ 0.5カップベーコン 30g
工程 三
具材を中心にライスペーパーをしっかりと巻き、円筒形にします。端をしっかりと閉じて密封し、内側に優しく巻いてコンパクトなスパイラル状にします。しっかり巻くことで、カリッとした食感が保たれます。
使うもの：ライスペーパー 3枚
工程 四
スパイラルの表面に残りの卵を刷毛で塗り、エブリシングベーグルシーズニングをたっぷり振ります。シーズニングが均一にかかると風味が増します。200度のオーブンで15〜20分、表面がきつね色でカリッとするまで焼きます。
使うもの：エブリシングベーグルシーズニング 5g卵 5個
00:00/ 20:00
【補足】
スクランブルエッグは、乾燥しすぎないようにジャストセットの状態に仕上げるのがポイントで、しっとりとした食感が活きます。ライスペーパーに卵をしっかりとコーティングすることで、巻くときに破れず、よくくっつきます。オーブンで焼くときは、きつね色になってカリッとするまで待つと、最適なクランチ感が得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1168kcal | 46g | 135g | 49g | 2g | 1212mg |
