キャベツサラダとバルサミコオリーブオイルドレッシング
調理時間 29分2人前評価 3.9 (11)作者 손큰언니
夏の暑さに疲れた午後、さわやかなキャベツサラダで気分転換してみませんか。シャキシャキのキャベツにさっぱりとしたバルサミコオリーブオイルドレッシングが染み込み、口いっぱいに広がるその感じが本当に爽やかです。玉ねぎのほのかな辛み、ブラックオリーブの塩気のある風味、そしてレーズンの甘いアクセントが調和して、軽いブランチやおもてなしにぴったりのヘルシーな一皿になります。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キャベツ0.5個
- 玉ねぎ0.1個
- ブラックオリーブ10個
- レーズン30g
- オリーブオイル90ml
- バルサミコグレーズ15ml
- 酢大さじ2
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
キャベツの変色した部分を慎重に取り除き、新鮮な水で2～3回優しく洗ってください。シャキシャキした食感を損なわないように、野菜用スピナーで水気をしっかり切ると、サラダがよりパリッとします。
使うもの：キャベツ 150個
工程 二
下処理したキャベツをきれいに重ね、薄く均一に細く千切りにしてください。こう切るとドレッシングがよく絡み、口の中でシャキシャキと噛む楽しさが増します。初心者の方は、包丁の刃を鋭く保つことを忘れないでください。
使うもの：キャベツ 150個
工程 三
ブラックオリーブは流水で軽く洗って塩気を落とし、水気をよく絞った後、玉ねぎと一緒に柔らかく細かく刻んでください。玉ねぎのツンとした香りがほんのり広がり、オリーブのコクがより引き立ちます。
使うもの：ブラックオリーブ 2個玉ねぎ 0.1個
工程 四
大きめのボウルに刻んだ玉ねぎと刻んだオリーブ、甘いレーズン、まろやかなオリーブオイル、バルサミコグレーズ、さわやかな酢、塩、こしょうをすべて入れ、フォークでよく混ぜてバルサミコドレッシングを作ってください。混ぜるたびにバルサミコの甘酸っぱい香りが鼻先をかすめ、食欲をそそりますので、ゆっくりとかき混ぜながら味を調えるのがおすすめです。
使うもの：ブラックオリーブ 2個塩 大さじ0.2酢 大さじ2玉ねぎ 0.1個オリーブオイル 90mlこしょう 小さじ少々レーズン 2gバルサミコグレーズ 1ml
工程 五
シャキシャキに千切りしたキャベツに、作ったバルサミコドレッシングをすべてかけ、手で軽く揉み込んで全体に絡めてください。ドレッシングがキャベツに染み込み、つややかな光沢が出たら完成です。5分ほど置くと味がなじんで、より美味しくいただけます。
使うもの：キャベツ 150個
00:00/ 05:00
【補足】
キャベツを千切りにする前に冷蔵庫で30分ほど冷やしておくと、よりシャキシャキした食感を保てます。レーズンがない場合は、ドライクランベリー30gで代用して、少し甘酸っぱい味を加えてみてください。ドレッシングを作る際にレモン汁大さじ1を加えると、爽やかさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 544kcal | 3g | 31g | 48g | 19g | 400mg |
