エゴマ油の冷製そば
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいエゴマ油とさっぱりとした酢の効いたタレが絡む、あっさりとした味わいのそば料理です。食欲がない時に手軽に楽しめる超簡単レシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そば100g
- えごま油大さじ4
- 醸造醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- わけぎ10g
- のり1枚
- ごま5g
作り方
工程 0
わけぎまたは長ねぎを飾り用に細かく刻んで準備します。のり1枚も飾り用に細かく砕いて準備します。こうして事前に準備しておくと、仕上げに素早くのせられます。
工程 一
鍋に水を沸かし、そばを入れて4分間茹でます。沸騰しそうになるたびに、吹きこぼれないように冷水を加えて調整します。この工程で麺同士がくっつかず、コシのある食感が保たれます。
使うもの：そば 100g
00:00/ 04:00工程 二
茹でたそばを冷水で何度も洗ってぬめりを取り、水気を完全に切ります。水気がよく切れるとタレがよく絡み、味が引き立ちます。洗った麺を器に盛っておきます。
使うもの：そば 100g
工程 三
エゴマ油大さじ4、醸造醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜてタレを作ります。砂糖が溶けるまでかき混ぜ、とろみのあるソースに仕上げます。エゴマ油の香ばしさが醤油と調和するように混ぜます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 四
準備したそばにタレをかけ、全体に均一に混ぜ合わせます。麺がタレをすべて吸収するよう、30秒ほどかき混ぜます。こうすることで、麺の一本一本にタレの味が染み込みます。
使うもの：そば 100g
00:00/ 00:30工程 五
混ぜた麺の上に、細かく刻んだわけぎまたは長ねぎをのせます。のりの細切りをたっぷりとふりかけます。この飾りで風味と食感が加わります。
使うもの：のり 1枚
工程 六
仕上げにごまを全体にふりかけて完成です。ごまの香ばしさがエゴマ油と調和し、豊かな味わいを生み出します。すぐに食べて、冷たくさっぱりとした味わいをお楽しみください。
使うもの：ごま 5g
【補足】
そばを茹でる際、吹きこぼれないように冷水を加えると、麺が柔らかくコシのある状態に保てます。冷水で何度も洗うと、ぬめりが取れてさっぱりとした食感が生きます。タレはエゴマ油を先に入れて混ぜると、香ばしい香りがよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 16g | 96g | 59g | 16g | 2049mg |
