ソン・シギョンのガーリックバターシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ソン・シギョンのレシピで作った風味豊かなガーリックバターシュリンプです。バターのコクとガーリックの香り、バジルペーストのうま味が調和し、ご飯やパンと合わせるのに最適です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび200g
- 無塩バター20g
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- バジルペースト大さじ1
- 鷹の爪小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに無塩バター20gとオリーブオイルをひき、中火で溶かします。バターが焦げないようにオリーブオイルを混ぜるのがポイントです。
使うもの：オリーブオイル 15ml
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1と小口切りにした長ねぎを加えて炒めます。にんにくがきつね色になり、香りが十分に立つまで炒めて油に香りを移します。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
下処理したえびを加え、塩とこしょうで下味をつけながら火を通します。えびが赤くなり、ぷりっとした食感になるまで、裏表を返しながら調理します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5えび 200g塩 大さじ0.5
工程 三
お好みで鷹の爪や乾燥唐辛子を加えて辛味をプラスします。辛味が油に移るように軽く混ぜ合わせます。
使うもの：鷹の爪 小さじ0.5
工程 四
最後にバジルペースト大さじ1を加え、全体に絡めるように炒めて仕上げます。バジルペーストは長く加熱すると香りが飛ぶので、最後に加えてさっと炒めるのが良いです。
使うもの：バジルペースト 大さじ1
【補足】
バターだけを使うと焦げやすいので、オリーブオイルを一緒に使うのがおすすめです。ガーリックをしっかり炒めてガーリックオイルを引き出すのが風味の鍵です。バジルペーストには味がついているので、最後に味を見ながら調整してください。出来上がったエビをご飯の上にのせてどんぶりのように楽しんだり、バゲットを添えてガンバスのように召し上がっても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 573kcal | 42g | 12g | 41g | 2g | 3382mg |
