チャムナムル酢和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
香り高いチャムナムルとシャキシャキの玉ねぎを甘酸っぱいタレで和えた、春の味覚を楽しむ一品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 三つ葉200g
- 玉ねぎ0.3個
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
チャムナムルはきれいに洗って水気を切り、食べやすい大きさの約4cmの長さに切ります。香りが飛ばないように、切ったらすぐに調理するのが良いです。
工程 一
玉ねぎ1/4個を細く千切りにして準備します。玉ねぎのシャキシャキした食感がチャムナムルの柔らかい葉とよく合います。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
広めのボウルに切ったチャムナムルを先に入れ、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。粉の調味料を先に入れると、材料にきれいに色がつきます。
工程 三
濃口醤油大さじ2、いわしエキス大さじ1、梅シロップ大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1を順に加えます。いわしエキスを加えると旨味が増し、より深い味わいになります。
使うもの：いわしエキス 大さじ1
工程 四
千切りにした玉ねぎを加え、調味料が全体に絡むように軽く和えます。強く揉むとチャムナムルがすぐにしんなりするので、指先で優しく和えるのがポイントです。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 五
出来上がったチャムナムル和えを皿に盛り、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。香ばしい風味が加わり、味わいが完成します。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
酢は普通の酢のほかに、りんご酢を使うとフルーティーな酸味が加わり、よりさわやかに楽しめます。チャムナムルは水分が多いので時間が経つとすぐにしんなりするため、食べる直前に和えるのが最も美味しいです。豚バラ肉や牛肉の焼肉と一緒に添えると、肉の脂っこさを抑える素晴らしいサラダの役割を果たします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 220kcal | 7g | 28g | 11g | 17g | 1532mg |
