ナツメ茶で作る韓国かぼちゃの煮物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
砂糖や水飴の代わりに100%ナツメ茶を使い、深く優しい甘さと風味を生かしたヘルシーな韓国かぼちゃの煮物です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 韓国かぼちゃ1個
- サラダ油45ml
- ナツメ茶130ml
- 濃口醤油大さじ2
- ツナ醤大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ1.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃはよく洗い、両端を切り落とし、約1cmの厚さに切ります。薄すぎると煮る過程で崩れやすいので、厚みを保つことが大切です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った韓国かぼちゃを重ならないように並べます。中火で両面にこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼き、香ばしさを引き出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 二
韓国かぼちゃがある程度焼けたら、用意したナツメ茶1パック（130ml）をフライパンに加えます。ナツメ茶の天然の糖分が韓国かぼちゃに染み込み、人工的でない深い甘さを加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個ナツメ茶 130ml
工程 三
濃口醤油大さじ2、ツナ醤大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、調味料が全体に混ざるようにします。ツナ醤は煮物にうま味を加え、全体の風味を調和させます。
使うもの：ツナ醤 大さじ1
工程 四
青唐辛子1本と長ねぎ1/2本をみじん切りにしてフライパンに加えます。辛みと香りのよいねぎが入ることで、油っぽくなりがちな煮物の味をすっきりとまとめます。
工程 五
粉唐辛子大さじ1/2を全体にふりかけ、調味料がとろりとするまで少し煮詰めます。ナツメ茶の濃度が増し、韓国かぼちゃに味がしっかり染み込んだら火を止めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個ナツメ茶 130ml
工程 六
出来上がった韓国かぼちゃの煮物を器にきれいに盛り付け、最後にいりごまを少々ふりかけて仕上げます。温かいご飯の上にのせて食べると、ナツメの香りとかぼちゃの甘さを同時に楽しめます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個いりごま 大さじ1
【補足】
韓国かぼちゃは1cm程度の厚さに切ると、調理中に崩れず食感が良くなります。砂糖や水飴の代わりにナツメ茶を使うと、人工的でない上品な甘さが出せます。ナツメ茶の糖分が煮詰まってソースがとろりとするタイミングが、味が一番染み込む時です。動画では、ナツメ茶を使った豚肉料理の作り方も後日紹介する予定です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 669kcal | 12g | 50g | 51g | 28g | 2071mg |
