漬け込まず15分で完成！キム・ガンウさんの焼肉風薄切り牛肉炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
片栗粉をまぶして味がよく絡み、やわらかい食感の時短プルコギ。漬け込む必要がなく15分で完成。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉300g
- でんぷん10g
- 砂糖大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- プルコギソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ3
- サラダ油15ml
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- きのこ50g
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
牛肉は血抜きをした後、手で一口大に裂きます。こうすることで繊維が自然に柔らかくなります。片栗粉大さじ1を加えてよくまぶし、水分を取ります。
使うもの：牛肉 300g
工程 一
まぶした牛肉に砂糖大さじ2、はちみつ大さじ2、濃口醤油大さじ4、プルコギソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ3を加えてよく和え、漬け込みます。片栗粉のおかげで味がよく絡みます。片栗粉の入れすぎに注意してください。
使うもの：牛肉 300g
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて強火で予熱します。漬け込んだ牛肉を先に入れて炒めます。肉に火が通るまで中火で混ぜながら炒めます。
使うもの：牛肉 300g
工程 三
牛肉にほぼ火が通ったら、長ねぎ、玉ねぎ、きのこを加えて一緒に炒めます。きのこに火が通ったら全体に火が通った合図なので、青唐辛子を少々加えます。15分程度で完成です。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個きのこ 50g牛肉 300g
00:00/ 15:00
【補足】
牛肉は手で裂くと繊維が自然にほぐれて柔らかくなります。片栗粉は大さじ1程度で、入れすぎないようにすると水分が保たれます。きのこが火を通ったら全体の火が通った合図です。ごま油を多めに入れて、プルコギ特有の風味を出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 853kcal | 31g | 54g | 58g | 40g | 2089mg |
