マヌルチョン（にんにくの芽）の和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感と甘辛い味わいが調和した、ご飯が進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽300g
- 塩大さじ0.5
- 醸造醤油大さじ1
- カナリエキス大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- はちみつ大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
にんにくの芽 300gを4～5cmの長さに切って準備します。この長さに切ると食べやすく、和えやすくなります。
使うもの：にんにくの芽 300g
工程 一
沸騰したお湯に塩 大さじ1/2を入れ、切ったにんにくの芽を50秒ほど茹でます。茹でた後、すぐに冷水にさらして熱を取ると、シャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：にんにくの芽 300g塩 大さじ0.5
00:00/ 00:50工程 二
ボウルに醸造醤油 大さじ1、カナリエキス 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、はちみつ 大さじ2、コチュジャン 大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。はちみつがない場合は水で代用して混ぜてください。
使うもの：カナリエキス 大さじ1コチュジャン 大さじ1醸造醤油 大さじ1粉唐辛子 小さじ6はちみつ 大さじ2
工程 三
合わせダレの入ったボウルに茹でたにんにくの芽を加え、手またはヘラで全体に絡めながら和えます。いりごま 大さじ1を追加でふりかけて仕上げると、香ばしさが加わります。
使うもの：にんにくの芽 300gいりごま 大さじ1
【補足】
にんにくの芽は50秒だけ茹でて、シャキシャキした食感を残します。調味料は計量スプーンで正確に計って作りましょう。基本のタレに「ダシダ」や「ミウォン」などの調味料を加えると、うま味が増します。はちみつがない場合は水で代用しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350kcal | 14g | 68g | 7g | 45g | 4737mg |
