ウルクンタンミョンケラタン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のコチュギルムスープに、コシのある春雨ととろける卵が合わさった、二日酔いに効くスープです。胃がスッキリと落ち着く味わいで、ご飯の代わりに春雨をすすると、二日酔いに最適です。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- サラダ油20ml
- 水600ml
- クッカンジャン大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- 牛肉だしの素大さじ0.5
- 春雨50g
- 卵2個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
春雨はあらかじめ冷水に10分ほど浸して柔らかくしておきます。こうすることで、料理に入れた時にするすると食べやすくなります。
使うもの：春雨 50g水 600ml
00:00/ 10:00工程 一
長ねぎは大きめに切り、玉ねぎは1/2個を薄切りにします。フライパンにサラダ油をひき、中火で長ねぎと玉ねぎを2〜3分炒めて香りを出します。
使うもの：サラダ油 20ml玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 二
炒めた野菜に、にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ3をたっぷり加え、強火で1分炒めてコチュギルムを作ります。煙が少し立つくらい炒めると、チャンポン風のすっきりとした辛さが引き立ちます。
00:00/ 01:00工程 三
水600mlを注ぎ、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1、牛肉だしの素大さじ0.5を加えて強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、3〜5分煮出してスープにコクを出します。
00:00/ 05:00工程 四
戻した春雨を加え、さらに2分煮て春雨が柔らかくなったら出来上がりです。二日酔いの時は、ご飯より春雨の方が食べやすい理由です。
使うもの：春雨 50g
00:00/ 02:00工程 五
卵2個を溶きほぐして流し入れ、かき混ぜずにそのまま30秒加熱して、花卵の形に仕上げます。かき混ぜないと胃に優しくないと強調しています。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30工程 六
火を止め、こしょうを少々振って仕上げます。こしょうがピリ辛さを引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
コチュギルムはたっぷり入れて、すっきりとした辛さを出すと、チャンポン風に美味しくなります。ツナエキスの代わりにチキンストックでも代用可能で、だしを少しずつ追加するとさらに美味しくなります。卵は絶対にかき混ぜず、そのまま加熱して、花卵のように仕上げると胃に優しくなります。二日酔いの時は、ご飯より春雨の方がするすると食べやすいと強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 696kcal | 23g | 80g | 35g | 9g | 5769mg |
