春の香り、なずなキンパ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
旬のなずなの香りをご飯に直接混ぜ込んで風味を最大限に引き出し、厚めの卵とシャキシャキしたにんじんを詰めた、ヘルシーな春の味覚キンパです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🌼 ピクニック
材料4人前
- なずな400g
- にんじん2個
- 卵10個
- ご飯4杯
- 煮干し粉末だし1パック
- ごま油大さじ3
- 塩大さじ1
- いりごま大さじ2
- キンパ用海苔5枚
- 大根の漬物100g
- オリーブオイル15ml
作り方
工程 0
なずなはきれいに洗って下処理をし、スチームエアフライヤーに入れて130度で5分間蒸します。スチーム機能がない場合は、沸騰したお湯でさっと茹でて準備しても構いません。
使うもの：なずな 400g
00:00/ 05:00工程 一
にんじんは細切りにし、スチームエアフライヤーで3分間蒸します。蒸したにんじんは水気を軽く絞り、オリーブオイルと塩で軽く下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 15mlにんじん 2個塩 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
卵10個に煮干し粉末だし1袋を加えてよく溶きます。フライパンに卵液を流し入れ、スクランブルエッグのように底をかき混ぜながら、弱火にして厚めに焼き、カステラのような食感に仕上げます。
工程 三
蒸したなずなは水気をしっかり絞り、包丁で細かく刻みます。厚めに焼いた卵は、キンパに入れやすいように細長い棒状に切って準備します。
使うもの：なずな 400g卵 10個
工程 四
大きめのボウルにご飯4膳分を入れ、刻んだなずな、ごま油、塩、いりごまをたっぷり加えます。なずなの香りがご飯に均一に馴染むように、しゃもじでよく混ぜます。
使うもの：いりごま 大さじ2なずな 400gごま油 大さじ3ご飯 4杯塩 大さじ1
工程 五
海苔のざらざらした面を上にして置き、なずなご飯を薄く均等に広げます。その上に卵、にんじん、大根の漬物（またはたくあん）をのせ、具材がはみ出ないようにしっかりと巻きます。
使うもの：大根の漬物 100gにんじん 2個ご飯 4杯卵 10個
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに均等に切って完成です。
使うもの：ごま油 大さじ3
【補足】
なずなをご飯に直接混ぜることで、キンパを食べるたびに口いっぱいに春の香りが広がります。卵は最初から最後まで強火で焼かず、途中で弱火にすることで焦げずに中までふんわりと焼き上がります。たくあんの代わりに塩気のある大根の漬物を使うと、うま味がぐっと深まります。動画では、野菜を茹でる代わりにスチームエアフライヤーを使って栄養素の損失を減らす方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 713kcal | 29g | 86g | 31g | 5g | 2514mg |
