ジョン・ホヨンの香ばしい卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ジョン・ホヨンシェフが提案する超簡単卵チャーハン。バターとオイスターソースを加えて風味を最大限に引き出したのが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- ご飯1杯
- サラダ油少々
- オイスターソース大さじ1
- 塩少々
- バター1切れ
作り方
工程 0
長ねぎと玉ねぎを細かくみじん切りにします。チャーハンの食感のため、大きくなりすぎないように切るのが良いです。
使うもの：長ねぎ 1/2本玉ねぎ 1/4個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎと玉ねぎを入れて中火で炒めます。ねぎと玉ねぎの香りが十分に立つまで炒めるのがポイントです。
使うもの：サラダ油 少々長ねぎ 1/2本玉ねぎ 1/4個
工程 二
野菜の香りがしてきたら、あらかじめ溶いておいた卵1個を流し入れます。卵が少し固まり始めるまで待ちます。
使うもの：卵 1個
工程 三
ご飯1杯を入れ、火を弱めます。お玉の裏側を使ってご飯粒を押しつぶすようにしながら、卵と野菜が均一に混ざりコーティングされるようにします。
使うもの：卵 1個
工程 四
オイスターソース大さじ1を加え、弱火で炒め続けます。ご飯粒にソースの色が均一に付き、混ざっていない部分がなくなるまで十分に炒めることが重要です。
工程 五
味を見て塩気が足りなければ、塩を少々加えて調整します。最後にバター1片を加え、軽く混ぜてバターの香りを付けて仕上げます。
使うもの：バター 1切れ塩 少々
【補足】
お玉の裏側を使ってご飯粒を押すように炒めると、卵のコーティングがよりしっかりと付きます。バターは最初から入れず、最後に加えることで香りが飛ばず、香ばしさが保たれます。オイスターソースでうま味を出し、足りない塩気だけを塩で調整するのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 522kcal | 15g | 78g | 15g | 5g | 1081mg |
